opció
Wirz Pie | Receptes per al clima Tardor | vegana, estacional, sostenible
Receptes ecològiques per a cada temporada: la nutrició actual perjudica el clima més que el trànsit. Com que massa carn i llet acaben als plats ...
Receptes favorables al clima per a cada temporada:
La dieta actual perjudica més el clima que el trànsit. Com que hi ha massa carn i productes lactis als plats, la producció dels quals és responsable de la majoria de les emissions de gasos d’efecte hivernacle nutritius. Per frenar el canvi climàtic s’ha de reduir el consum de productes animals. El recent llançat "Receptes per al clima" de Greenpeace Suïssa i tibits demostren el variat i saborós de la nutrició vegetal. Es publiquen entre quatre i cinc idees addicionals de cuina cada temporada. Vegana, estacional i amb un consum de recursos respectuós amb el medi ambient.
Totes les receptes es poden trobar aquí:
https://www.greenpeace.ch/act/rezepte-fuer-das-klima/
**********************************
PUMPKIN ESTÀ PIA
**********************************
INGREDIENTS:
250 g de col de salsa
2 eixots
Branca 1 romaní
1 petit gra d'all
Oli de colza 30 ml
350 g de carbassa de butternut
250 g de bolets ostres
Crema de salsa vegana de 250 ml
25 ml de salsa de soja
Sal i pebre
250 g de rebosteria
PREPARACIÓ:
Preescalfeu el forn a 180 graus.
Talleu la carn de porc en cubs de 3 × 3 cm, blanqueu-los durant un minut en aigua salada i
Escórrer. Peleu les cebes i els alls i piqueu-ho ben a la meitat i el raig de romaní. Peleu la carbassa i talleu-la a cubets d’1 cm, talleu els bolets d’ostres en tires de 1 cm. Escalfeu l’oli de colza a foc mitjà en una paella i talleu-hi breument les cebes, els alls i el romaní. Afegiu la carbassa, els bolets d’ostres i la carn de porc i continueu al vapor uns 5 minuts, sense parar de remenar de vegades. Afegiu la crema de salsa i la salsa de soja, porteu-ho a ebullició, condimenteu-ho amb sal i pebre i deixeu-ho coure aproximadament 1 minut. A continuació, poseu la barreja de bolets i verdures en un plat gratinat i deixeu-los refredar breument.
Col·loqueu amb cura la rebosteria a la barreja, tireu-ho, raspalleu-ho amb una mica de salsa de soja i poseu-ho al forn durant 20-25 minuts fins que estiguin daurades i cruixents.
SOBRE LA OPCIÓ A LA OPCIÓ DE SUIZA
