Menjar diferent contra la crisi climàtica Part 4: malbaratament alimentari

Un terç a la paperera

Si voleu fer alguna cosa bona per vosaltres mateixos, la vostra cartera i el medi ambient, només heu de comprar tot el que realment necessiteu. Cada segon (!) A Alemanya, 313 quilos d’aliments comestibles acaben a les escombraries. Això correspon al pes de mig cotxe petit. És a dir, 81,6 quilos per habitant i any, per valor d’uns 235 euros. L’import a Alemanya suma dotze (segons els centres d’assessorament al consumidor) a 18 milions (estimat pel WWF Worldwide Fund for Nature) tones d’aliments per valor de 20 milions d’euros. Segons un càlcul dels centres de consumidors, per transportar aquest import caldrien 480.000 semiremolcs. Situat seguit, dóna la ruta de Lisboa a Sant Petersburg. Els números a Österreich.

Comprar gana és com coquetejar borratxo

Segons el ministeri federal alemany d'Alimentació i Agricultura BMEL, dos terços d'aquest malbaratament alimentari serien "evitables". Hi ha moltes raons per a aquesta bogeria: els agricultors llencen part de la collita perquè el comerç amb els seus estàndards no compra pastanagues massa tortes, patates massa petites i tota mena d’altres coses. Els distribuïdors i majoristes classifiquen els béns caducats, igual que els processadors. No obstant això, segons el ministeri, els consumidors produeixen la major part del malbaratament alimentari: un 52% del total. A menjadors, restaurants i serveis de lliurament (restauració fora de casa), la xifra és del 14%, al detall al quatre per cent, en processament al voltant del 18% en agricultura, segons l’estimació, també al voltant del 14%. 

La major part del menjar la llencen les llars particulars perquè ha passat la data més bona. Igual que els centres d’assessorament al consumidor, el BMEL recomana provar el menjar que ha caducat igualment. Si fa olor i té bon gust, el podeu menjar. Excepció: carn i peix. 

Utilitzeu les restes

Molt sovint es llencen fruites i verdures. Podeu tallar la part dolenta d’una poma o tomàquet amb generositat i utilitzar bé la resta. El pa es manté més temps sense tallar en una olla de fang i es pot convertir en pa ratllat quan està sec. El pa integral és més saludable que el pa gris o blanc i es manté fresc durant molt més temps. També es poden congelar moltes coses abans que vagi malament. 

Tot i això, és crucial no comprar massa. "Comprar gana és com coquetejar mentre està borratxo", diu en una postal. Si aneu al supermercat complet, compreu menys i, sobretot, menys no planificat. Aquí us ajudarà una llista de la compra que treballeu a la botiga. El que no figura a la llista es manté al prestatge.

Massa bé per a la paperera

Amb campanyes com "Massa bo per a la paperera", ara el BMEL també vol frenar el malbaratament alimentari. Hi ha moltes iniciatives dedicades al tema, per exemple, estalvi d'aliments i compartidor de menjar que recol·lecten restes d’aliments a nombroses ciutats i els distribueixen als que ho necessiten. Els grups oberts cuinen junts a les festes de Schnibbel i a les “cuines de la gent”. El Ciutat de transicióA més de reparar cafès per a la reparació conjunta d’aparells defectuosos i tallers d’autoajuda en bicicleta, les xarxes també ofereixen clubs de cuina. Les botigues residencials venen queviures barates que els supermercats han desballestat. A nombrosos llocs web es poden trobar consells sobre com reciclar el que se suposa que han de restar menjar. Per exemple, els greens de les pastanagues es poden convertir en deliciós pesto amb poc esforç. 

Contenidors en lloc de comprar

Els restaurants, berenars, botigues, comerciants del mercat i altres, sovint venen les seves restes a preus significativament més baixos poc abans del final del dia. Val la pena preguntar-ho. Apps com togoodtogo.de ajuda amb la cerca. Sobretot a les grans ciutats, algunes persones també s’alimenten del que altres han llençat. Ells van "contenidors"Així que obtingueu paquets de menjar rebutjats de les escombraries dels supermercats. No us haureu d’atrapar fent això. El 2020, un tribunal va condemnar a robatori dos estudiants de la zona de Munic per rescatar menjar de les escombraries en una sucursal del supermercat. Malgrat les nombroses peticions per a la legalització dels contenidors, la legislatura té el Robatori del paràgraf 242 del Codi penal encara no ha canviat en conseqüència.

En altres llocs, la política i la legislació fomenten el malbaratament alimentari. Mentre que a França, per exemple, els supermercats han de donar béns sobrants a organitzacions benèfiques, a Alemanya els bancs d'aliments o els estalviadors d'aliments són responsables de la qualitat dels aliments que distribueixen. Per tant, no se'ls permet regalar coses que han caducat. Nombroses normes d'higiene també dificulten els socorristes d'aliments. El compromís del ministre federal d’Agricultura amb la lluita contra el malbaratament alimentari no sembla creïble.