En realitat, els aliments orgànics no són cars

Els aliments orgànics són més cars a les botigues que els aliments de producció convencional. No obstant això, els preus no reflecteixen els costos reals de producció:

Els animals de l’agricultura en fàbrica deixen enrere molts fems líquids que els pagesos escampen als camps. El resultat: el sòl està massa fecundat i ja no pot absorbir la quantitat de compostos de nitrogen. Aquests es filtren a les aigües subterrànies i hi formen nitrat, cosa que perjudica les persones. Les aigües han de perforar-se cada vegada més per tal d’obtenir aigua potable raonablement neta. Els llacs i estanys sobre-fertilitzats creixen i "tomben": "eutrofiquen". Només la contaminació per nitrats de l'aigua potable causa a Alemanya costos anuals de 10 milions d'euros. No els paguem a la caixa registradora d’Aldi o Lidl, sinó amb la nostra factura de l’aigua. S’afegeixen els costos de seguiment dels gèrmens resistents als antibiòtics, molts dels quals sorgeixen a les grans estables dels fabricants de carn. Allà, els animals reben molts antibiòtics que entren en humans per l’aigua i la carn. Si una persona es posa malalta, els antibiòtics mèdics funcionen pitjor o no, perquè els gèrmens han desenvolupat resistència. El 2019, els animals de granja a Alemanya van empassar tants antibiòtics com humans: al voltant de 670 tones.

Tots paguem el cost real de l’agricultura “convencional”

Trobareu molts altres exemples d’això externalitzats per l’agricultura industrial que no es transmeten a altres costos aquí, així com càlculs de mostres per a aliments individuals. Si paguéssim tots els costos de seguiment de la producció de carn convencional i industrial a la caixa del supermercat o al taulell de la botiga, la carn de la fàbrica seria al voltant del triple de la que és actual i, per tant, més cara que la carn ecològica. Té detalls sobre el cost real dels nostres aliments Universitat d'Augsburg en un estudi determinats: a diferència dels preus actuals dels aliments, els "costos reals" dels aliments es caracteritzen pel fet que també inclouen els costos de seguiment ambiental i social que es produeixen en la producció dels aliments. Són causats per productors d'aliments, però actualment, indirectament, són assumits pel conjunt de la societat. Per exemple, els consumidors paguen les emissions de gasos d'efecte hivernacle de l'agricultura amb el canvi climàtic i els seus efectes. La "veritable comptabilitat de costos" no només inclou els costos directes de producció en el preu d'un aliment, sinó que també converteix els seus efectes en sistemes ecològics o socials en unitats monetàries. 

Els aliments orgànics també provoquen costos que no s’inclouen en els preus al detall. Però són aquí 2/3 inferior a l’agricultura convencional.