in ,

Vegetarijanski klasik: šnicla od sira s prženim lukom


Lično, stil „Käsknöpfle“ u Vorarlbergu je malo presuh. Zbog toga dodam u šlag kremu od šlaga. Sami špageli olakšavaju se, a mogu se i zamrznuti kao rezerva ili, na primjer, sutradan preraditi u knedle od jaja ili poslužiti kao prilog.

Sastojci za 6 porcija:

  • 500 g neklizajućeg brašna + približno 100 g brašna za prženi luk
  • 6 Vlasnik
  • 150 ml vode
  • 15 g soli
  • 150 g sira
  • Šlag od 250 ml
  • 3 luk

Ovako to funkcionira:

  1. Za Tijesto za špagele Pomiješajte 500 g brašna, mlake vode, jaja i soli. U brojnim receptima naglašava se da sastojke ne treba miješati mikserom već ručno. Ja lično koristim ručnu mješalicu sa nastavkom za gnječenje. Brže je. Po mom mišljenju, kvaliteta spaetzle-a uopće ne pati. Tijesto može biti relativno tekuće. Ako je preusko, planiranje se pretvara u kondicijski trening.
  2. Zatim tijesto rasporedim kroz jedan spaetzle u velikom loncu kipuće vode - moj avion je okrugao i sjedi poput poklopca na loncu. Budući da je pari teško porasti, morate biti oprezni s ovom varijantom da voda ne proključa.
  3. umrijeti Spätzle Kuhajte oko 5 minuta dok ne isplivaju na vrh, a zatim ulijte u sito i odmah isperite hladnom vodom da se ne slijepe.

Sada spaetzle možete rasporediti po potrebi i čuvati u frižideru ili smrznutom. Ako ste gladni, postupite na sljedeći način:

Zagrijte spaetzle u tavi (u premazanoj tavi bez masnoće, bez premaza sa samo malo ulja ili maslaca). Dodajte naribani sir. Koristim 50/50 mešavine mlade Goude i začinjenog planinskog sira. Zatim deglazirajte šlagom, zagrijte i miješajte sve dok se sir i vrhnje ne otope. Začinite solju i, ako želite, paprom.

Prženi luk:

Luk unaprijed narežite na trake ili kolutove, pretvorite u brašno, a zatim pržite u loncu s biljnim uljem. Nakon hlađenja trebali bi biti lijepi i hrskavi i mogu se posipati vrućom šniclom od sira.

Prijatno! 🙂


Post je kreirala Opcijska zajednica. Pridružite se i objavite svoju poruku!

O DOPRINOSU OPCIJSKOJ AUSTRIJI


Napisao Karin Bornett

Samostalni novinar i bloger u opciji Community. Labradorsko pušenje koje privlači tehnologiju sa strašću prema seoskoj idili i meko mjesto urbane kulture.
www.karinbornett.at

Ostavite komentar