in , , , ,

Regionalna šala: regionalno nije ekološko

Regionalna šala - organski vs regionalni proizvodi

Slogani na najmilozvučnijem dijalektu, slike zadovoljnih krava koje žderu bujnu travu na idiličnim alpskim livadama – kada je hrana u pitanju, reklamni profesionalci vole da nam ispričaju priču o seoskom životu na selu, romantično postavljenu. Trgovci i proizvođači prehrambenih proizvoda su previše sretni da se fokusiraju na regionalno porijeklo svojih proizvoda. Potrošači ga zgrabe.

„Brojne studije pokazuju veliki porast interesa za regionalnu hranu i govore o regionalnom trendu za koji se kaže da je u međuvremenu uhvatio korak s organskim trendom“, piše Melissa Sarah Ragger 2018. u svom magistarskom radu o motivima kupovine regionalnih proizvoda. hrana. Jer's Biomarkt citira neodređeno istraživanje iz 2019. godine, za koje se kaže da je pokazalo "da za ispitane potrošače Bio i održivost igraju manju ulogu od austrijskog porijekla i regionalnosti hrane.”

Regionalno porijeklo je precijenjeno

Nije ni čudo: Hrana iz regiona uživa imidž visokog kvaliteta i poštenih uslova proizvodnje za ljude i životinje. Osim toga, ne moraju se transportovati na pola svijeta. Regionalni proizvodi se također plasiraju na tržište i percipiraju u skladu s tim. Ali: da li je hrana iz regiona zaista tako dobra? Agrarmarkt Austria (AMA) je 2007. godine izračunao zagađenje CO2 pojedinačne hrane. Grožđe iz Čilea bilo je najveći klimatski grešnik sa 7,5 kg CO2 po kilogramu voća. Jabuka iz Južne Afrike bila je teška 263 grama, u poređenju sa 22 grama štajerske jabuke.

Međutim, još jedna računica iz ove studije također pokazuje da se samo mala količina CO2 može uštedjeti ukupno posezanjem za regionalnom hranom. Prema AMA-i, ako bi svi Austrijanci polovinu svoje hrane zamijenili regionalnim proizvodima, uštedilo bi se 580.000 tona CO2. To je samo 0,07 tona po stanovniku godišnje - uz prosječnu proizvodnju od jedanaest tona, to je tek mršavih 0,6 posto ukupne godišnje proizvodnje.

Lokalno nije organsko

Važan faktor koji se često ne govori: regionalno nije organsko. Dok je "organsko" službeno regulirano i zahtjevi za organske proizvode precizno definirani, pojam "regionalno" nije ni zaštićen ni definiran ni standardiziran. Stoga često posežemo za navodno održivim proizvodima od farmera u susjednom selu. Ali da ovaj farmer koristi konvencionalnu poljoprivredu – možda čak i onu štetnu po okoliš koja je još uvijek dozvoljena u Austriji sprej – funkcioniše nam često nije jasno.

Primjer paradajza pokazuje razliku: mineralna đubriva se koriste u konvencionalnom uzgoju. Sama proizvodnja ovih đubriva troši toliko energije da, prema mišljenju stručnjaka, organski paradajz sa Sicilije ponekad ima bolji balans CO2 od onih iz konvencionalne poljoprivrede koji se otpremaju unutar regiona u malim kombijima. Naročito kada se uzgaja u grijanim staklenicima u srednjoj Evropi, potrošnja CO2 obično raste višestruko. Međutim, kao potrošač, također morate odmjeriti stvari na individualnoj osnovi. Ako se vozite više od 30 kilometara u vlastitom autu na fosilna goriva da biste otišli u kupovinu u prodavnicu na farmi, općenito bacate dobru ravnotežu klime u vodu.

Ekonomski razvoj umjesto zaštite životne sredine

Uprkos svim ovim aspektima, javne vlasti promovišu regionalnu nabavku hrane. U Austriji je, na primjer, marketinšku inicijativu “GenussRegion Österreich” prije nekoliko godina pokrenulo Ministarstvo života u saradnji sa AMA. Da bi proizvod nosio oznaku „Austrijska regija uživanja“, sirovina mora doći iz odgovarajuće regije i biti obrađena po visokim standardima u regiji. Nikada nije bio kriterij da li proizvod dolazi iz konvencionalne ili organske poljoprivrede. Barem bi mogao Greenpeace ali je 2018. nadogradio oznaku kvaliteta "Austrijska regija uživanja" sa "uvjetno pouzdanog" na "pouzdano". Tada je najavljeno da će se nosioci oznake morati u potpunosti suzdržati od upotrebe genetski modificirane hrane za životinje do 2020. godine i da će im biti dozvoljeno koristiti samo regionalnu hranu.

Na evropskom nivou važna je sertifikacija proizvoda sa "Zaštićenom oznakom geografskog porekla" i "Zaštićenom oznakom porekla". Međutim, zaštita specijaliteta kroz vezu između kvaliteta proizvoda i istoimenog mjesta porijekla ili regije porijekla je u prvom planu. Neki kritičari smatraju da ideja opskrbe hranom na kratkim udaljenostima nije ni od sekundarnog značaja.

Klima ne poznaje granice

Bez obzira na svu ljubav prema domu, jedno je jasno: klimatske promjene ne poznaju granice. Na kraju, ali ne i najmanje važno, također treba imati na umu da konzumacija uvezene organske hrane barem jača lokalnu organsku poljoprivredu – po mogućnosti u kombinaciji sa Fairtrade pečatom. Dok se u Austriji stvaraju barem određeni poticaji ili se nudi podrška za organske farme, posvećeni organski poduzetnici* moraju raditi pionirski posao, posebno u zemljama u razvoju.

Odlazak na proizvod iz regiona može biti kontraproduktivan. Marketinški odjel Denn's Biomarkt-a to kaže ovako, u skladu s preovlađujućom školom mišljenja: „Ukratko, može se reći da samo regionalnost, za razliku od organskog, nije koncept održivosti. Međutim, regionalna proizvodnja hrane mogla bi se pozicionirati kao jak duo zajedno sa organskom poljoprivredom. Sljedeće se stoga može koristiti kao pomoć pri donošenju odluka prilikom kupovine namirnica: organske, sezonske, regionalne – po mogućnosti ovim redoslijedom.”

REGIONALNO U BROJKAMA
Preko 70 posto ispitanih kupuje regionalne namirnice nekoliko puta mjesečno. Skoro polovina je izjavila da čak koriste regionalne namirnice za nedeljnu kupovinu namirnica. Austrija vodi ovdje sa oko 60 posto. Slijede Njemačka sa oko 47 posto i Švicarska sa oko 41 posto. 34 posto ispitanih konzumaciju regionalne hrane povezuje sa posvećenošću zaštiti životne sredine, što uključuje i kraće transportne rute. 47 posto očekuje da se regionalni proizvod proizvodi na farmama udaljenim ne više od 100 kilometara. Na udaljenosti od 200 kilometara, slaganje ispitanih je daleko niže i iznosi 16 posto. Samo 15 posto potrošača pridaje važnost pitanju da li proizvodi potiču iz organske poljoprivrede.
(Izvor: Studije AT KEARNEY 2013, 2014; citirano prema: Melissa Sarah Ragger: "Regionalno prije organskog?")

Foto / Video: Shutterstock.

Napisao Karin Bornett

Samostalni novinar i bloger u opciji Community. Labradorsko pušenje koje privlači tehnologiju sa strašću prema seoskoj idili i meko mjesto urbane kulture.
www.karinbornett.at

Ostavite komentar