Jedenje drugačije protiv klimatske krize | Dio 3: Pakovanje i transport

"Vi ste ono što jedete", kaže izreka. Često tačno, ali ne uvijek. Ono što je sigurno, međutim, je da kupcima hrane i prehrambenim navikama možemo imati veliki utjecaj na klimatsku krizu. Poslije Teil 1 (Gotova jela) i Teil 2 (Meso, riba i insekti) Treći dio moje serije govori o pakovanju i transportnim putevima naše hrane.

Bilo mesno, organsko, vegetarijansko ili vegansko - pakiranje je problematično. Njemačka proizvodi većinu ambalažnog otpada u EU i troši većinu plastike u Uniji. Naša zemlja je svijetu ostavila 2019 miliona tona u 18,9. godini Ambalažni otpad dakle oko 227 kilograma po glavi. At plastični otpad nedavno je iznosila 38,5 kg po stanovniku. 

Ukusna plastika

Plastika, u istočnoj Njemačkoj plastika, zajednički je naziv za plastiku izrađenu od nafte, uglavnom polietilena (PE), otrovnog i teško recikliranog polivinilklorida (PVC), polistirena (PS) ili polietilen tereftalata (PET), iz kojeg se većina pića prave se boce. Coca-Cola svake godine proizvede tri miliona tona ambalažnog otpada sa svojim jednosmjernim bocama. Poredane jedna pored druge, 88 milijardi plastičnih boca grupe Brause godišnje 31 put putuje na Mjesec i nazad. Na drugom i trećem mjestu među najvećim proizvođačima plastičnog otpada iz prehrambene industrije su Nestlé (1,7 miliona tona) i Danone sa 750.000 tona. 

U Njemačkoj je 2015. bačeno 17 milijardi kontejnera za jednokratnu upotrebu pića i dvije milijarde konzervi. Nestlé i drugi proizvođači također prodaju sve više i više kapsula kafe, što povećava brdo otpada. Od 2016. do 2018. prodaja kapsula za jednokratnu upotrebu porasla je za osam posto, na 23.000 tona, navodi Deutsche Umwelthilfe DUH. Na svakih 6,5 grama kafe dolazi četiri grama ambalaže. Čak ni navodno ili zapravo "biorazgradive" kapsule ne rješavaju problem. Ne trunu ili trunu presporo. Zbog toga oni sređuju postrojenja za kompostiranje. Zatim završe u spalionici.

Recikliranje obično znači downcycling

Iako je odlaganje smeća u Njemačkoj zauzeto sakupljanjem žutih vreća i pražnjenjem kanti za smeće, malo se reciklira. Službeno, to je 45 posto cjelokupnog plastičnog otpada u Njemačkoj. Prema Deutsche Umwelthilfe, skeneri u sistemima za sortiranje ne prepoznaju crne plastične boce. Oni završe u spaljivanju otpada. Ako tada uzmete u obzir ono što ne doseže reciklaže otpada, stopa recikliranja je 16 posto. Nova plastika je još uvijek jeftinija i mnoštvo miješanih plastika može se reciklirati samo uz veliki napor - ako uopće. Obično su od reciklirane plastike napravljeni samo jednostavni proizvodi poput klupa za parkiranje, kanti za smeće ili granulata. Recikliranje ovdje obično znači downcycling.

Samo 10% plastičnog otpada se reciklira

U globalnom prosjeku, samo oko deset posto korištene plastike postane nešto novo. Sve ostalo ide na spaljivanje otpada, odlagališta otpada, na selo ili na more. Njemačka svake godine izvozi oko milion tona plastičnog otpada. Sad kad Kina više ne kupuje naš otpad, on sada završava u Vijetnamu i Maleziji, na primjer. Budući da tamošnji kapaciteti nisu dovoljni za recikliranje ili barem uredno spaljivanje, otpad često završi na deponijama. Vjetar zatim otpuhuje ostatke plastike u sljedeću rijeku i odnosi ih u more. Istraživači sada pronalaze do šest puta više plastike od planktona u mnogim morskim regijama. Oni su sada dokazali tragove naše potrošnje plastike u visokim planinama, u otapanju arktičkog leda, u dubokom moru i na drugim naizgled udaljenim mjestima na svijetu. 5,25 bilijuna plastičnih čestica plivaju okeanima. To čini 770 komada za svaku osobu na svijetu. 

"Jedemo kreditnu karticu svake sedmice"

Ribe, ptice i druge životinje gutaju te stvari i umiru od gladi punog želuca. 2013. godine u želucu mrtvog kita pronađeno je 17 kilograma plastike, uključujući plastičnu ceradu od 30 kvadratnih metara koju je vjetar u Andaluziji u planinu povrća upuhnuo u more. Mikroplastika posebno završava u našem tijelu putem prehrambenog lanca. Naučnici su sada pronašli tragove sitnih plastičnih čestica na raznim mjestima u ljudskom izmetu i urinu. Ispitanici su ranije jeli ili pili hranu umotanu u plastiku. "Jedemo kreditnu karticu svake sedmice", organizacija za zaštitu prirode WWF naslovila je jedan od njihovih izvještaja o plastičnoj kontaminaciji naše hrane. 

Ambalažni film i plastične boce sadrže plastifikatore poput ftalata i supstance bisfenol A, koja vjerovatno pospješuje stvaranje ćelija karcinoma, narušava hormonalnu ravnotežu u tijelu i povećava rizik od brojnih drugih bolesti. Istraživači su pronašli sedam puta više bisfenola A u tkivu preminulih pacijenata sa Alzheimerovom bolešću nego u tkivu drugih umrlih ljudi koji nisu bolovali od Alzheimerove bolesti. 

Uzmite hranu u svoje kutije

Ako hranu donesete kući iz restorana, možete ponijeti vlastite kutije za višekratnu upotrebu. Njemačko udruženje za hranu mora napuniti kutije koje ste ponijeli sa sobom Vodič za higijenu pušten. U velikim gradovima danas postoje sistemi pologa za kutije za hranu, na primjer iz recircle ili rebowl. Robu možete puniti i u posude i limenke koje ste ponijeli sa sobom na šalterima svježe hrane u supermarketima. Ako prodavac odbije: Higijenska pravila samo predviđaju da kutije ne smiju biti predate iza šaltera.

Pasta za zube u čaši i štapići od dezodoransa

Pasta za zube, dezodorans, pjena za brijanje, šamponi i gel za tuširanje iz jednokratnih plastičnih bočica ili tubica također se lako mogu zamijeniti. Stakleno su dostupni u brojnim organskim i nepakiranim prodavnicama - dezodorans u obliku kreme, sapun za kosu i tijelo bez pakiranja u jednom komadu i sapun za brijanje u metalnim teglicama za višekratnu upotrebu. Budući da su ove alternative ekonomičnije, izgledaju samo skuplje od konkurencije na polici supermarketa. Na primjer, čaša zubne paste za sedam ili devet eura dovoljna je za jednu osobu duže od pet mjeseci.

Raspakovano samo naoko skuplje

Nepakirane trgovinekoji prodaju takve proizvode i hranu bez ikakvog pakiranja, ovo znanje trebalo bi donijeti mnogo novih kupaca. Otpakovane stvari možete naći i u supermarketima, na primjer u odjelu za voće i povrće. Piće i jogurti dostupni su u staklenim bocama. Pokazuju bolju ravnotežu okoline ako dolaze iz odgovarajuće regije. Niko u sjevernoj Njemačkoj ne bi morao kupovati jogurt ili pivo s juga ako se ista roba iz njihovog područja nalazi na polici pored njih. Isto vrijedi i za sjevernonjemačke proizvode na jugu, irski maslac ili mineralnu vodu sa Fidžijskih ostrva. 

Voda iz slavine umjesto mineralne vode iz plastične boce

Voda iz slavine bez pakiranja znatno je jeftinija i, zahvaljujući opsežnim kontrolama u Njemačkoj, barem jednako dobra kao i izvozna ili domaća izvorska voda koja se pumpa samo iz zemlje. Ako volite ugljični dioksid u vodi, uzmite mjehurić sa spremnicima za ponovno punjenje. 

Potražnja za hranom iz susjedstva raste u cijeloj Njemačkoj. Izraz "regionalni" nije zaštićen. Stoga su granice fluidne. Niko ne može reći da li se region završava nakon 50, 100, 150 ili više kilometara. Ako želite znati, pitajte trgovca ili pogledajte mjesto porijekla robe. Mnoga tržišta to sada dobrovoljno pokazuju. 

Međutim, ono što kupujemo mnogo je presudnije za klimu i ekološku ravnotežu od porijekla naše hrane. Studija Sveučilišta Carnegie Mellon iz Sjedinjenih Država iz 2008. godine uspoređivala je klimatske tragove različitih namirnica. Zaključak: potrošnja resursa za proizvodnju mesa toliko je veća od potrošnje u uzgoju žita i povrća da troškovi transporta teško da su značajni. Za regionalno voće i povrće istraživači su utvrdili emisiju CO2 od 530 grama / kilogram robe. Meso iz odgovarajuće regije ima 6.900 grama CO2 / kg. Voće uvezeno brodom iz inozemstva uzrokuje 870 grama emisije CO2 po kilogramu, a voće i povrće leti 11.300 grama CO2. Ugljenični otisak mesa uvezenog avionom iz prekomorskih zemalja je katastrofalan: svaki kilogram sopstvene težine zagađuje atmosferu sa 17,67 kg CO2. Zaključak: Biljna hrana je najbolja - za vaše zdravlje, životnu sredinu i klimu. Proizvodi iz organskog uzgoja ovdje su znatno bolji od konvencionalne robe.

Posljednji dio serije bavi se otpadom od hrane i daje vam savjete kako to lako izbjeći. Uskoro ovdje.