opcija
Širom svijeta, stočarstvo čini nevjerovatnih 14,5-18% naših ukupnih globalnih emisija stakleničkih plinova. U ovom kontekstu, struja studija Istraživačkog instituta za organsku poljoprivredu (FiBL Austria) u saradnji sa Centrom za globalne promjene i održivost BOKU u ime ČETIRI ŠAPE konkretni efekti značajno smanjenog potrošnja mesa o stočarstvu, dobrobiti životinja i klimi u Austriji.Očigledno je da ako bi se smanjila potrošnja mesa, moralo bi se držati manje životinja, a time bi se smanjile i emisije stakleničkih plinova. Ova studija po prvi put pokazuje u kojoj mjeri bi se to dogodilo i koliko bi više prostora i kvaliteta života životinje imale u Austriji. Jasan zaključak: što manje mesa, to bolje za životinje, životnu sredinu - a na kraju i za ljude.
Autori studije su ispitali tri scenarija:
- smanjenje potrošnje mesa od strane stanovništva za dvije trećine prema preporuci Austrijskog društva za ishranu (ÖGE) (19,5 kg/osobi/god.)
- ovo-lakto-vegetarijanska ishrana stanovništva (tj. ne konzumira se meso, već mleko i proizvodi od jaja)
- veganska ishrana za stanovništvo
Više kvaliteta života za životinje i više dostupnog prostora
“Rezultat studije je impresivan. To pokazuje da bi uz manju konzumaciju mesa, ne samo da bi bilo više prostora, a time i kvalitetnijeg života za preostale životinje, sve bi mogle živjeti na pašnjacima. Riječ je o dodatnim preostalim površinama od oko 140.000 hektara u slučaju smanjenja mesa za dvije trećine i oko 637.000 hektara u slučaju vegetarijanske prehrane. Uz vegansku ishranu, koja ne zahteva stoku za proizvodnju hrane, dodatna raspoloživa površina iznosi skoro 1.780.000 hektara. Ove ispražnjene korisne površine mogle bi se, na primjer, iskoristiti za prelazak na organsku poljoprivredu ili za renaturaciju ili za stvaranje močvara za skladištenje CO2“, objašnjava voditeljica kampanje Četiri šape Veronika Weissenböck.
Do dvije trećine manje emisije stakleničkih plinova
Jednako impresivan je i uticaj na klimu. „U slučaju dijete s manje mesa, mogli bismo uštedjeti 28 posto stakleničkih plinova u Austriji u prehrambenom sektoru. Ovo-lakto-vegetarijanskom prehranom uštedilo bi se gotovo polovina (-48%) stakleničkih plinova povezanih s prehranom, a veganskom ishranom čak više od dvije trećine (-70%). To bi bio nevjerovatno važan doprinos, posebno u pogledu klimatskih ciljeva“, kaže Weissenböck.
“Trenutno se suočavamo s višestrukim krizama koje uključuju i prehrambeni sistem, zdravstvo i klimatsku krizu. Ako želimo da skinemo pritisak sa zemlje koje imamo na raspolaganju i da u isto vrijeme koristimo zdravlju ljudi i životinja, onda je ključna transformacija na ishranu sa jakim naglaskom na biljke", kaže Martin Schlatzer iz FiBL Austria.
Trenutni austrijski cilj smanjenja emisija stakleničkih plinova prema Pariskom sporazumu o zaštiti klime je minus od 36% do 2030. Dijeta prema ÖGE-u mogla bi tome doprinijeti najmanje 21%, a vegetarijanski scenario sa 36% više od trećine. Veganski scenario mogao bi čak dati doprinos od 53% ukupnom cilju emisije stakleničkih plinova u Austriji.
„Manje mesa, manje vrućine“ – Weissenböck koristi ovaj moto da rezimira zaključak studije: „Svaki Austrijanac svojom ishranom može dati vrlo značajan doprinos zaštiti životinja i klime. Istovremeno, studija pokazuje i da opskrba hranom i sigurnost hrane u Austriji ne bi bili ugroženi čak i da uopće ne bi bilo mesa i životinjskih proizvoda. Četiri šape stoga svoje zahtjeve od političara vidi da poduzmu više mjera za smanjenje potrošnje mesa, što je potvrđeno. Bez sumnje, budućnost leži u biljnoj ishrani.”
„Fleksitarska i vegetarijanska prehrana mogu učiniti važan korak ka postizanju pariških klimatskih ciljeva, posebno u klimatskom sektoru. Osim toga, postoje pozitivne zajedničke koristi za otpornost prehrambenog sistema, biodiverzitet i prevenciju budućih pandemija“, kaže Martin Schlatzer.
Foto / Video: Shutterstock.
