in ,

Prepoznajte dobru sol

salz

Bez soli, naša hrana bila bi prilično dosadna. Ukusnoj hrani treba sol. Važan je nosilac ukusa i prirodno pojačivač ukusa. Kad se otopi u vodi ili tekućini, pomaže bolje otapanje svih ostalih organskih tvari u jelu i daje više nijansi ukusa. Prava količina soli (u količini i kvaliteti) čini gotovo sva naša jela delicijama - a naše ćelije se rado opskrbljuju prirodnom soli. Pravi pinč je sasvim individualan, postoje ljudi osjetljivi na sol i sol. Osobni zahtjev soli također ovisi o tome da li se puno bavite sportom ili se znojite. Zatim se preporučuje do 20g za odraslu osobu i dan dok WHO preporučuje prosječna količina soli iz 5g. Što se tiče kvalitete, prirodna sol u cijelosti bez dodataka je pravi izbor.

Sudeći po kvaliteti, što manje soli je obrađena ili obrađena, to je bolje. Štapići često ukazuju na aditiv, dok je mala zaostala vlaga kvaliteta soli. Najbolji način da odredite kvalitet samog ukusa: nekoliko kristala soli otprilike 1 cm iza vrha jezika. Dobra sol ima ukus ugodno slan, ne ostavlja ništa goruće ili agresivno na jeziku. Morska sol obično ima nešto blaži okus od kamene soli. Fleur de Sel (ili cvijet soli), najplemenitiji je među solima i visoko cijenjeni gurmani i vrhunski kuhari. Podrijetlo čistih regija igra veliku ulogu u morskoj soli. Za gotove proizvode kao što su hljeb, kobasica, sir itd., Za koje se često koristi puno soli, plaća se pitanje da li se upotrebljavala prirodna sol ili obična sol.

"Konvencionalna kuhinjska ili kuhinjska sol je visoko pročišćena, rafinirana sol, pa je čisti natrijum-hlorid (NaCl) - napravljen za mašine i potreban za mnoge industrijske proizvodne procese. Ali za naše tijelo to je neprirodno izolirana supstanca, agresivni citotoksin. U većini slučajeva jod ili fluor dodaju se u kuhinjsku sol. Ta se takozvana "organohalogena spoja" sve više kritiziraju jer je poznato da oni izazivaju alergije i štetno po zdravlje ", objašnjava Waltraud Stefan von Khoysan, Vaša vladavina soli sa soli: što manje prerađenog, to bolje. Iz ličnih razloga, Stefan nudi samo najbolju održivu sol kao i Marcus Drapa iz porodičnog posla Drapal: "Sa soli u Drapal organskoj biljnoj soli oslanjamo se na integralnu sol koja dolazi iz austrijskih ili bavarskih soli. Neki bi radije imali morsku sol ili neke druge soli, ali mi cijenimo lokalitet, korisnost i čistoću ove pune soli. "

Foto / Video: Shutterstock.

Napisao Helmut Melzer

Kao dugogodišnji novinar pitao sam se šta bi zapravo imalo smisla sa novinarske tačke gledišta. Moj odgovor možete vidjeti ovdje: Opcija. Pokazivanje alternativa na idealistički način - za pozitivne pomake u našem društvu.
www.option.news/about-option-faq/

Ostavite komentar