Majka organskog povrća

Neposredno prije St. Leonharda u južnom Waldviertelu, nad mene se nadje rijetka, pobožna kiša. Ono što me čeka je od temeljne važnosti - ali to će možda postati jasno tek kad se malo razmisli: izvan granica percepcije javnosti, tvrtka ReinSaat postavlja temelje za činjenicu da u Austriji može postojati i regionalno organsko povrće u velikoj raznolikosti. Ovdje se proizvodi organsko i sjeme Demeter. Za zdravu, ekološku prehranu. Bez tog genetskog inženjeringa. A posebno da se očuva raznolikost onih usjeva koji su čovjeku uvijek omogućavali opstanak.
"Skoro da smo zaboravili šta nas hrani", glavni direktor ReinSaat-a Reinhild Frech-Emmelmann ističe naš gubitak temeljnog razumijevanja prirode. Uzgajivač sjemena i uzgajivač čuva nas - iz uvjerenja: "Kao uzgajivač čovjek snosi odgovornost. Da obezbedi hranu i takođe za dobrobit ljudi. Jer ako ima ukus, dobro je. "

Protesti protiv genetskog inženjeringa

Promjena mjesta na Filipinima: 415.000 mali poljoprivrednici ovo koriste za izgradnju genetski modificiranih biljaka velikih razmjera. Ali nisu svi uzbuđeni. Već su 2013 uništeni na protestnim testnim poljima genetskog inženjeringa. Dok 2015 privlači kanadske lobiste za genetski modificiranu "zlatnu rižu" u proljeće, temperamenti poljoprivrednika ponovno se zagrijavaju. Kaže se da čudo riže zaustavlja globalnu neuhranjenost, jer je modifikovan da proizvodi više beta karotena, koji se u tijelu pretvara u vitamin A. Ali to je potpuno prekoračenje cilja, kaže Chito Medina iz seoske sjemenske mreže Masipag: „Manjak mikrohranjivih sastojaka javlja se uglavnom kod djece iz siromašnih porodica koja ne mogu priuštiti uravnoteženu prehranu. Zlatni riž stoga nije rješenje, umjesto toga, tim ljudima je potreban pristup resursima. "Ključna točka: Tvrtke s GM sjemenkama osiguravaju svojim kupcima da iz ubranih kultura ne mogu nastati korisna sjemena. Stoga se nova sjemena moraju kupovati godišnje i plaćati naknade za patente. Puno novca za siromašne seljake Filipina.

Ovisnost i snaga

"Genetski inženjering je u najboljem slučaju ovisnost. Riječ je o pravu na samoopredjeljenje. Na Filipinima je zvanično propisan genetski inženjering. Skoro 100 posto autohtonih sorti (bez ljudskog utjecaja, prirodno i regionalno razvijene biljke, napomena d. Red.) Izgubljeno je ", objašnjava Frech-Emmelmann pravu opasnost genetskog inženjeringa - daleko od neobjašnjivih zdravstvenih briga.
Ipak, površine koje se uzgajaju s genetski modificiranim biljkama se povećavaju. 2014 je globalno porastao za tri posto, na 181 milion hektara, u odnosu na šest miliona u odnosu na 2013. Još jedna nedavna briga je da će se nova biotehnologija koristiti za uvođenje genetskog inženjerstva koje više nije moguće otkriti.

ReinSaat: Tisuće godina znanja

Gotovo neprimijećeno, jedno od najranijih dostignuća čovječanstva prijeti da se zaboravi: Prije tisućljeća ljudi su u nevjerojatnom pionirskom kapacitetu stekli znanje o uzgoju i uzgoju biljaka. "Potencijala je bilo, to je samo trebalo iskoristiti iz prirode", objašnjava ReinSaat-ov stručnjak. Primjer salate: "Imamo ove meke, slatke listove iz rozete biljke. Uzgajana je tako da formira brakte i nije odmah proterana. Zastoj u maloljetničkom stadiju biljke. Samo to omogućava proizvodnju prehrane. Samenbauer ili uzgajivač prethodno je bio profesija s odgovarajućom obukom, pa su ga čak i učili na sveučilištima. Nažalost, to više nije slučaj. "
Tehnologija, gradovi, konzumerizam - Mnogi su nas faktori otuđili od prirode. No postoje dobri razlozi zašto se sjeme proizvodi prirodno, biološki i regionalno. Kroz biljne generacije odabrane osobine prenose se sa roditelja na biljku kćerku. To je omogućilo sortama da se prilagode uvjetima okoliša i postanu stabilnije. Odgovarajuće sjeme naziva se „sjemenom otpornim“.

„Potrošač čak ni ne zna koje organsko povrće uzima. Povrće od hibridnog sjemena nije etiketirano. ”, Reinhild Frech-Emmelmann, ReinSaat, o organskom povrću.

Organsko sjeme vs. hibrid

To je potpuno drugačije kod hibrida (identifikacija F1). Bez genetskog miješanja, ove biljke se ukrštaju inbredom da bi se postigao takozvani efekt heteroze: uzgoj rasplodnih komponenata, što rezultira značajno boljim prinosom. Kobna posljedica: Genetske informacije u rezultirajućim sjemenkama se haotično razgrađuju i gube karakteristike matične biljke. U mnogim kulturama, poput uljane repice ili raži, hibridni udio u zemljama koje govore njemački već premašuje 50 posto.
Raznolikost raznolikosti je u opasnosti, potvrđuje Reinschaat-ov Frech-Emmelmann: "Ako uzgajamo sorte kojima treba manje vode ili sorte koje razvijaju dugačak korijenski sustav, onda je to napredak. Ali ako se hibridi proizvode svake godine, nema napretka u razvoju biljaka. Sjeme otporno na sjeme možda neće dati usjev branika, ali mnogo je važnije sigurnost prinosa. "
S obzirom na to svjesni potrošač sigurno bi izbjegao hibridno povrće - kad bi bilo moguće. Ali naprotiv: Toliko se hibridna roba rasprodaje veselo kao organsko povrće. „Potrošač ne zna šta prima. Povrće iz hibridnih sjemenki nije označeno ", kritizira ReinSaat-ov šef.

Ekološko povrće: 80 samorazvijene sorte

Raznolikost u pravom smislu omogućava proizvođačima organskog sjemena - također i novim uspjesima u uzgoju. Reinhild Frech-Emmelmann s ponosom predstavlja svoju "Jessicu", rezultat sudjelovanja u uzgoju u suradnji s farmerom iz Eferdinga. Otkrio je ispod svog uzgoja čardaca posebno pogodnu biljku za svoje namjene i naručio ReinSaat uzgojem. U međuvremenu, Jessica je "odrasla" i mali izbor čorba sa lisnatim listovima, sjajnog ukusa i bijelim stabljikama. Izgleda kao veliki Pak Choi i uspoređuje se s drugim odrezanim mangoldom vrlo dobro prenosivi. Deset godina Frech-Emmelmann uzgajala je i uzgajala mladi rod: „Morate voljeti biljke - ljepotu biljke. Rad sa suštinom biljke znači potpuno vraćanje kao ljudsko biće. "

O čistoj sjetvi:

Godine 1992, u Austriji je po uzoru na Švicarsku i Njemačku osnovana Inicijativna grupa za sjeme povrća iz bio-dinamičke uzgoja. U početku se u malom obimu posvetio krug koji se bavio biodinamičkim uzgojem.
1998 je tada poduzeo sljedeći korak: Osnivanje tvrtke ReinSaat kao uzgajivač i proizvođač sjemenki organskih i Demeter za velike proizvođače organskog povrća, direktne trgovce (poljoprivredne radnje i vozače na tržištu sa vlastitim uzgojem) i hobi vrtlare. U međuvremenu, farme 30 u raznim regijama Austrije i EU-a povećavaju sjeme, dijelom biodinamično i djelomično organsko.
Farma uzgajivača Reinhild Frech-Emmelmann, srce kompanije ReinSaat, nalazi se na jugu Waldviertela - u St. Leonhard am Hornerwald. Odatle se otpremaju sjemenke, ali i tretman i čišćenje te provjera sposobnosti klijanja.
Paleta ReinSaat uključuje organsko povrće, cvijeće, bilje i zeleni stajski gnoj i kontinuirano raste posljednjih godina. Pored vlastitih novih pasmina, ReinSaat prodaje i nove biološki dinamične nove pasmine iz Njemačke i Švicarske, a uspostavio je i vlastiti niz rijetkosti u suradnji s Noevim kovčegom. Oko 450 sorti kultiviranog povrća se čuva i proizvodi, a samo katalog sorti Paradeisern u katalogu je.
Mnogo Demetera i organskog povrća na tržištu proizvodi se od čistog sjemena, uključujući Hofer (miješane paprike i paradeiser) i Ja Natürlich (Rewe).

Foto / Video: Shutterstock.