Krava pogodna za klimu

autora Martina Auera

Nije krava, već industrijska poljoprivreda zagađivač klime, tvrdi veterinarka Anita Idel - jedan od vodećih autora Svjetskog poljoprivrednog izvještaja 2008.[1] – u knjizi “O mitu o klimatski pametnoj poljoprivredi” objavljenoj zajedno sa poljoprivrednim naučnikom Andreom Besteom[2]. Krava ima lošu reputaciju među klimatskim aktivistima jer podriguje metan. To je zapravo loše za klimu, jer metan (CH4) zagrijava atmosferu 25 puta više od CO2. Ali krava ima i svoju klimatsku stranu.

Krava pogodna za klimu živi uglavnom na pašnjacima. Jede travu i sijeno i nema koncentrovanu hranu. Krava pogodna za klimu nije uzgajana za ekstremne performanse. Ona daje samo 5.000 litara mlijeka godišnje umjesto 10.000 od 12.000. Zato što može mnogo da uradi sa travom i sijenom kao stočnom hranom. Krava koja je povoljna za klimu zapravo podriguje više metana za svaki litar mlijeka koju daje nego krava visokog prinosa. Ali ova računica ne govori cijelu priču. Krava pogodna za klimu ne jede žito, kukuruz i soju daleko od ljudi. Danas 50 posto globalne žetve žitarica završava u hranilicama za krave, svinje i živinu. Zato je potpuno ispravno da moramo smanjiti potrošnju mesa i mliječnih proizvoda. Šume se sječu, a travnjaci se krče kako bi se primile ove stalno rastuće količine krmnih kultura. Obje su "promjene u korištenju zemljišta" koje su izuzetno štetne po klimu. Da ne hranimo žito, mnogo manje zemlje bi moglo prehraniti mnogo više ljudi. Ili možete raditi s manje intenzivnim, ali nježnijim metodama uzgoja. Ali krava pogodna za klimu jede travu koju ljudi ne mogu probaviti. Stoga moramo takođe razmotriti welches meso i Koji Mliječne proizvode od kojih se trebamo suzdržati. Od 1993. do 2013. godine, na primjer, broj mliječnih krava u Sjevernoj Rajni-Vestfaliji je više nego prepolovljen. Međutim, preostale krave su proizvele više mlijeka nego sve zajedno 20 godina ranije. Ukinute su krave koje su pogodne za klimu, koje su uzgajane da bi svoj učinak ostvarile prvenstveno od trave i pašnjaka. Ostale su krave visokih performansi, koje zavise od koncentrovane hrane sa polja oplođenih azotom, od kojih se neke još moraju uvoziti. To znači da postoje dodatni izvori CO2 tokom transporta.

Glavni korisnici pretvaranja travnjaka u oranice za proizvodnju stočne hrane su industrije koje opskrbljuju farme ili prerađuju proizvode. Dakle hemijska industrija sa sjemenjem, mineralnim i azotnim đubrivima, pesticidima, stočnom hranom, antibioticima, antiparaziticima, hormonima; industriju poljoprivrednih mašina, preduzeća opreme za štale i preduzeća za stočarstvo; Transportna preduzeća, mlekare, klaonice i prehrambene kompanije. Ove industrije nisu zainteresirane za krave koje su prihvatljive za klimu. Jer od nje teško mogu nešto da zarade. Budući da nije uzgajana za ekstremne performanse, krava koja je prihvatljiva za klimu živi duže, rjeđe se razbolijeva i ne mora biti puna antibiotika. Hrana za klimatski prihvatljive krave raste tamo gdje jeste i ne mora se transportovati iz daleka. Zemljište na kojem raste stočna hrana ne mora se obrađivati ​​raznim poljoprivrednim mašinama koje gutaju energiju. Ne treba gnojidbu dušikom i stoga ne uzrokuje nikakve emisije dušikovog oksida. A dušikov oksid (N2O), koji se proizvodi u tlu kada biljke ne apsorbiraju u potpunosti dušik, 300 puta je štetniji za klimu od CO2. Zapravo, azot oksid je najveći faktor koji doprinosi klimatskim promjenama u poljoprivredi. 

Trave su evoluirale milionima godina zajedno sa govedima, ovcama i kozama i njihovim srodnicima: u koevoluciji. Zato pašnjaci zavise od životinja koje pasu. Krava koja je pogodna za klimu svojim ugrizom potiče rast trave, efekat koji poznajemo iz košenja travnjaka. Rast se uglavnom odvija pod zemljom, u području korijena. Korijenje i fino korijenje trava dostižu dva do dvadeset puta veću biomasu iznad zemlje. Ispaša doprinosi stvaranju humusa i skladištenju ugljika u tlu. Svaka tona humusa sadrži pola tone ugljika, što oslobađa atmosferu od 1,8 tona CO2. Sve u svemu, ova krava čini više za klimu nego što šteti kroz metan koji podriguje. Što više korijena trave, to tlo bolje može pohraniti vodu. Ovo je za zaštitu od poplava i otpornost na sušu. A dobro ukorijenjeno tlo se ne ispere tako brzo. Na taj način, klimatski prihvatljiva krava pomaže u smanjenju erozije tla i očuvanju biodiverziteta. Naravno samo ako se ispaša drži u granicama održivosti. Ako ima previše krava, trava ne može dovoljno brzo izrasti i korijenska masa se smanjuje. Biljke koje krava jede prekrivene su mikroorganizmima. A i kravlji izmet koji ostavlja za sobom obogaćen je i bakterijama. U toku evolucije razvila se interakcija između nadzemne i podzemne životne sfere bakterija. To je jedan od razloga zašto stočni izmet posebno pospješuje plodnost tla. Plodna crna zemlja u Ukrajini, u Pusti, u rumunskim nizinama, u nemačkim nizinskim zaljevima i u mnogim drugim područjima rezultat su hiljada godina ispaše. Danas se tamo postižu visoki prinosi usjeva, ali intenzivna poljoprivreda uklanja sadržaj ugljika iz tla alarmantnom brzinom. 

40 posto površine zemlje sa vegetacijom čine travnjaci. Pored šume, to je najveći biom na zemlji. Njena staništa variraju od ekstremno suvih do ekstremno vlažnih, od ekstremno vrućih do ekstremno hladnih. Iznad drvoreda još uvijek postoji travnjak koji se može napasati. Zajednice trava su također kratkoročno vrlo prilagodljive jer su mješovite kulture. Sjeme u tlu je raznoliko i može klijati i rasti ovisno o uvjetima okoline. Dakle, travnate zajednice su veoma otporni – „otporni“ – sistemi. Njihova sezona rasta također počinje ranije i završava se kasnije nego kod listopadnih stabala. Drveće stvara više nadzemne biomase nego trava. Ali mnogo više ugljika se skladišti u tlu ispod travnjaka nego u šumskom tlu. Travnjaci koji se koriste za ispašu stoke čine dvije trećine cjelokupnog poljoprivrednog zemljišta i pružaju vitalnu egzistenciju za jednu desetinu svjetske populacije. Vlažne livade, alpski pašnjaci, stepe i savane nisu samo među najvećim zalihama ugljika, već nude i najveću nutritivnu bazu za stvaranje proteina na zemlji. Zato što većina globalnog zemljišta nije pogodna za dugoročnu obradivu upotrebu. Za ishranu ljudi, ova područja se mogu koristiti samo kao pašnjaci. Ako bismo se u potpunosti odrekli životinjskih proizvoda, izgubili bismo vrijedan doprinos klimatski prihvatljivih krava očuvanju i poboljšanju tla, skladištenju ugljika i očuvanju biodiverziteta. 

1,5 milijardi goveda koje danas naseljavaju našu planetu je definitivno previše. Ali koliko bi moglo biti krava koje su prihvatljive za klimu? Odgovor na ovo konkretno pitanje ne nalazimo u ovoj studiji. Možda je samo spekulativno. Za orijentaciju, možete imati na umu da je oko 1900. godine, odnosno prije pronalaska i masovne upotrebe dušičnih đubriva, na zemlji živjelo tek nešto više od 400 miliona goveda[3]Još jedna stvar je važna: nije svaka krava koja se hrani travom pogodna za klimu: 60 posto travnjaka je umjereno ili ozbiljno prekomjerno ispašeno i ugroženo je uništavanjem tla[4] Pametno, održivo upravljanje je takođe neophodno za stočarstvo. 

Pročulo se da je drveće važno za zaštitu klime. Vrijeme je da se i ekosistemu travnjaka posveti potrebna pažnja.

Naslovna fotografija: Nuria Lechner
Primećeno: Hanna Faist

[1]    https://www.unep.org/resources/report/agriculture-crossroads-global-report-0

[2]    Idel, Anita; Beste, Andrea (2018): Iz mita o klimatski pametnoj poljoprivredi. ili Zašto manje lošeg nije dobro. Wiesbaden: Evropska slobodna alijansa Zelenih u Evropskom parlamentu.

[3]    https://ourworldindata.org/grapher/livestock-counts

[4]    Piipponen J, Jalava M, de Leeuw J, Rizayeva A, Godde C, Cramer G, Herrero M, & Kummu M (2022). Globalni trendovi nosivosti travnjaka i relativne gustine stočnog fonda. Global Change Biology, 28, 3902-3919. https://doi.org/10.1111/gcb.16174