Ursula Wastl
Ako patite od simptoma poput glavobolje, curenja iz nosa, probavnih tegoba ili promjena na koži ili čak kardiovaskularnih problema nakon konzumiranja crnog vina, tvrdog sira, rajčice ili čokolade, netolerancija na histamin može biti uzrok.
Histamin gotovo svugdje
Histamin je manje ili više sadržan u gotovo svakoj hrani, ali se i sam formira u našem tijelu i igra važnu ulogu u imunološkom sistemu. Enzim DAO (diamin oksidaza) odgovoran je u crijevima za razgradnju histamina. U zdravih ljudi DAO se proizvodi kontinuirano i histamin koji se uzima s hranom već se može "neutralizirati" u crijevima. Međutim, ako tijelo proizvodi premalo DAO-a, simptomi histamina mogu biti prisutni čak i na niskim razinama.
Normalno je da se nakon pozitivne dijagnoze intolerancije na histamin preporuča prehrana siromašna histaminima. Izbjegavanje hrane i pića koji sadrže histamin je osnovni zahtjev. Histamin je otporan na toplinu i hladnoću, pa ga nije moguće uništiti nijednom kuhinjskom tehnikom kao što je zamrzavanje, kuhanje ili pečenje. Postoje i lijekovi poznati kao antihistaminici koji smanjuju ili uklanjaju učinak histamina inhibiranjem oslobađanja histamina. (Daljnje informacije: www.histobase.at)
Obavezno se informišite o najčešćim netolerancijekao protiv Fruktoza, Histamin, laktoze i Gluten.
Foto / Video: Shutterstock.
