in ,

Snacking i bolje alternative

Organska candy

Dobra vest: Potpuno smo nedužni! Naša strast prema grickanju probudi se i prije nego što smo se rodili. "Prva iskustva s ukusom već su stvorena u maternici. Sastav amnionske tečnosti se mijenja ovisno o prehrani majke i izloženosti okolini. Amnionska tekućina ne sadrži samo hranjive sastojke, već i molekule mirisa i mirisa koji potiču osjetne stanice fetusa ", kaže Petra Rust s Odjela prehrambenih znanosti Sveučilišta u Beču - i to zna dokazati: Na primjer, kod novorođenčadi čije su majke u trudnoći anisale Pozitivne reakcije na miris janeza primijećene su neposredno i četvrti dan nakon rođenja, dok su izrazi odbacivanja lica često viđeni kod novorođenčadi čije majke nisu uzimale anisove proizvode.
A osim toga, svi smo slatki - od rođenja. Rust: "Klinička opažanja različitih obrazaca hranjenja fetusa ubrizgavanjem slatkih ili gorkih tvari u amnionsku tekućinu pokazala su sklonost prema slatkoći i odbojnosti prema gorkim tvarima. Ta opažanja daju nejasne indikacije o ukusima, jer se reakcije fetusa mogu mjeriti samo u ograničenoj mjeri. "

"U prirodi su slatke materije povezane s dobrim izvorom energije, dok su gorke materije povezane s toksičnošću."
Petra Rust sa odeljenja za ishranu, Univerziteta u Beču

 

Objašnjenje nutricionista: urođena slatka sklonost možda se razvila da bi se osigurala dobro prihvaćena hrana za ishranu, posebno majčino mlijeko. U prirodi su slatke materije povezane s dobrim izvorom energije, dok su gorke materije povezane s toksičnošću.
Nibblerovi prijatelji usput su kasniji: sposobnost da okusi soli imaju tek oko četvrtog mjeseca života. Od ove dobi prednost se može dati slanim otopinama u odnosu na vodu.

Genetska predispozicija za slatko

Strast prema slatkišima, međutim, ne važi za sve u istoj meri. Petra Rust na naučnoj pozadini: „Genetička varijacija vodi do individualne percepcije ukusa. Ljudi pokazuju genetsku sklonost favoriziranju slatkog ukusa. Percepcija slatkog ukusa kod ljudi posreduju receptori heterodimera G koji se proteinom spajaju kodirani TAS1R2 i TAS1R3. Pojedinačna odstupanja u nukleotidnoj sekvenci mogu dovesti do promjene osjetljivosti na slatkoću. "

Loše: puno masti, puno soli

U svakom slučaju, okus značajno utječe na izbor hrane, pri čemu je slatkoća hrane najveći utjecajni faktor koji određuje što određena djeca žele jesti. Ali što je - osim šećera - tako loše u grickanju? Nutricionist Rust također pruža informacije o ovome: "Osim šećera, slatkiši sadrže i previše nekvalitetne masti, a samim tim i energiju, a slana, naravno, previše soli. Potrošnja takvih proizvoda obično je nesvjesno slučajno. Kombinacija s televizijom ili računarskim igrama - to jest premalo fizičke aktivnosti - zahtijeva energetsku ravnotežu, što potiče prekomjernu težinu i pretilost. "
Preporuka: Slastice stoga ne predstavljaju optimalne grickalice. Na kraju krajeva, posebno djeca vole slatkiše, ali vrlo puno, s vremena na vrijeme u dijetu se mogu uključiti puna slatka jela ili voćni deserti.

Zdrava alternativa

Nema sumnje, zdrave alternative za užinu ne nedostaju. „Prikladno je voće i povrće, kao i suho voće, orašasti plodovi, nemasni, nezaslađeni ili slabo zaslađeni mliječni proizvodi. Voće i povrće moraju biti atraktivno dizajnirani - na primjer, djeci prilagođeni djeci ili posebnim oblicima kao što su miš s kotačima ili zmija od krastavaca. Kada su u pitanju orašasti plodovi i suho voće, treba obratiti pažnju na veličinu porcija, jer su one relativno bogate energijom ", preporučuje Rust. Tu su i brojni proizvodi poput voćnih barova, koji su već gotovi u supermarketu. Međutim, i ovdje vrijedi: prvo provjerite jesu li doista zdravi ili se samo pretvarate.

Ekološke i socijalne alternative

Grickanje, međutim, ima i globalni značaj. Čak i uz slatkiše, grickalice i Nasch alternative najavljena je svjesna potrošnja. Oni kojima nije stalo do visokog udjela šećera ili masti trebali bi barem imati pristup ekološkim i socijalnim alternativama. Odavno ih se nude, slatkiše, čiji sastojci potiču prvenstveno iz organske poljoprivrede i na taj način doprinose zaštiti okoliša. Što treba poštovati: regionalna, organska, fer trgovina i dobrobit životinja.

Svjesno grickanje

Regionalni
S ekološkog stanovišta, nema smisla transportirati proizvode na velike udaljenosti. Stoga obratite posebnu pozornost na podrijetlo dotičnih proizvoda, uključujući voće i povrće. Ovo pomaže da se izbjegnu emisije CO2 iz prometa.

Bio
Ako je tako, onda organsko. To se ne odnosi samo na voće i povrće, nego i na mnoge druge proizvode koji su sada dostupni u organskim sortama. Ponuda, čak i u konvencionalnim supermarketima, brzo raste: čips se već sječe od organskog krumpira iz Austrije, peče se u suncokretovom ulju u kotliću i pravi se bez umjetnih dodataka - vegetarijanski, bez glutena, bez laktoze.

Fairtrade
Za proizvode i sirovine iz siromašnijih zemalja potrebno je zaustaviti eksplozivne prakse. Konkretno, Fairtrade je posvećen pravednijim platama i poštenim radnim uslovima.

Dobrobit životinja i vegani
Posebno veganski živi potrošači, ali i aktivisti za prava životinja obraćaju pažnju na odgovarajuće etikete poput veganskog cvijeta. To u svakom slučaju garantuje da nijedna životinja ne mora da pati.

pakovanje
Za neke oznake kvaliteta postavljaju se vrlo specifični zahtjevi za pakiranje. Na primjer, određeni materijali mogu biti zabranjeni za pakiranje, kao što su klorirani ugljikovodici ili aluminij.

 

Poseban dio grickalica, naravno, je čokolada. Najvažniji sastojak osim šećera je kakao koji se uzgaja isključivo u dalekim, siromašnijim zemljama. Ne treba podržavati eksploatacione prakse. "U proizvodnji kakaa, dugo radno vrijeme i teške fizičke aktivnosti umjesto školovanja dio su svakodnevnice djece koja tamo često rade kao robovi", kaže Gerhard Riess iz sindikata PRO-GE. Fairtrade je posvećen fer trgovinskim odnosima i poštenim radnim uslovima za najslabije u lancu vrednosti. Hartwig Kirner, generalni direktor Fairtrade Austrije: "Kupovinom čokolade za fer trgovinu potrošači podržavaju zabranu eksploatacijskog dječijeg rada i primjenu fer radnih uvjeta!"

Savjeti: djeca i grickalice

U uravnoteženoj prehrani može se tolerirati maksimalno deset posto dnevnog unosa energije iz slatkiša i grickalica. Za djecu od 4 do 6, maksimalni 150 kcal je dnevno. Što je manje slatkog, više prostora ostaje namirnicama bogatim hranjivim sastojcima.

Strategije za skromno rukovanje slatkišima, koje preporučuje njemačka inicijativa za zdravu prehranu:

S djetetom odredite obroke na dva dana do nedjelje. U tom periodu dijete odlučuje kako će podijeliti svoju opskrbu.

Samo se dogovorite sa djetetom da zajedno odu u „Slatku dozu“.
Odredite određeno vrijeme za užinu, z. Nakon jela.

Namjerno pripremite deserte ili slatku zakusku u popodnevnim satima. Jesti slatkiše prije ili umjesto jesti obrok je tabu.

Sprečite grickalice uz redovne obroke.

Izuzetak su limunade i bezalkoholna pića.

Ako kupite samo nekoliko slatkiša, provjerite imate li atraktivne alternative.

Dogovorite se oko sitnice prije nego što kupite, tako da vaše dijete to zna i bez čika
Candy dobija.

Izbjegavajte rečenice poput "prvo povrće, onda postoji i nešto slatko", jer
to povećava značaj slatkiša.

Koristite prirodnu slatkoću

Ukus za slatki ukus je urođen. Koliko se slatka hrana oseća, međutim, zavisi isključivo od iskustva. Naučite dijete na umjereno zaslađenu hranu. Da biste smanjili prag, možete, primjerice, prilikom pripreme kolača i deserta smanjiti količinu datog šećera. Uz prirodno slatku hranu kao što su svježe ili sušeno voće ili mliječni proizvodi s pročišćenim voćem, potreba za slatkišima često se može zadovoljiti. Također nude niz vrijednih sastojaka kao što su vitamini i minerali.

Alternativna zaslađivača

Zaslađivači poput meda, sirupa ili cijelog šećerne trske ne nude nikakve prednosti u odnosu na uobičajeni stolni šećer. Takođe, zaslađivači ne mogu zamijeniti. Iako sadrže malo ili bez kalorija, oni promoviraju, poput šećera, prilagodbu slatkom ukusu.

Prepoznajte "skriveni" šećer

Koliko šećera sadrži hrana, otkriva pogled na popis sastojaka. Što se više šećera nalazi, to je više uključeno. On se krije iza nekih manje poznatih izraza - kao što pokazuje sljedeća lista:
Saharoza = kristal / stolni šećer
Glukoza = glukoza
Glukozni sirup = glukoza i voda
Dekstroza = glukoza
Invertni šećer = grožđe i fruktoza
Maltoza = šećer iz slada
Fruktoza = fruktoza
Laktoza = laktoza

Napisao Helmut Melzer

Kao dugogodišnji novinar pitao sam se šta bi zapravo imalo smisla sa novinarske tačke gledišta. Moj odgovor možete vidjeti ovdje: Opcija. Pokazivanje alternativa na idealistički način - za pozitivne pomake u našem društvu.
www.option.news/about-option-faq/

Ostavite komentar