in , ,

Poljoprivrednici na mreži: Kupujte online od farmera u regionu


Autor: Robert B. Fishman

Nužnost je majka izuma. Poljoprivrednici jedva dobijaju adekvatne cijene za svoju hranu od trgovaca: troškovi rastu, prihod stagnira ili pada. Osim toga, postoje stroži zahtjevi za okoliš i dobrobit životinja. Godine 1950. u Njemačkoj je bilo 1,6 miliona farmi. U 2018. bilo ih je oko 267.000. Samo u posljednjih deset godina odustao je svaki treći proizvođač mlijeka. Uglavnom pogađa mališane. Ako želite preživjeti u ratu cijena na svjetskom tržištu, morate proizvoditi još jeftinije, iako priroda i okoliš padaju po strani. Zbog toga sve više poljoprivrednika svoje proizvode prodaje direktno potrošačima. Internet im u tome pomaže. Na sedmičnom marketu 24, kupci naručuju putem interneta. U večernjim satima, proizvođačka zadruga dostavlja proizvode na kućni prag. 

Iza skladišta u industrijskom parku Bielefeld, električni kombi za dostavu zuji iza ugla. Za nekoliko sekundi druži se sa kolegama na dizel motore. Zadruga Wochenmarkt 24 eG isporučuje namirnice direktno sa farmi sa električnim uličnim kombijima za dostavu skutera. Narudžbe se vrše online. 

Hrana na točkovima

“The Post sada prodaje polovne ulične skutere za prosječno 18.000 eura,” kaže Eike Claudius Kramer, član izvršnog odbora Wochenmarkt24. „Udarili smo.“ Osmeh pobednika lebdi na uskom licu inače prilično promišljene 35-godišnjakinje. Zadruga trenutno gradi solarni sistem na krovu svoje nove logističke hale. Danju se naplaćuju automobili kojima se noću odvozi hrana: svakog dana osim nedjelje, vozači u Bilefeldu i okolini dostavljaju oko 800 domaćinstava pakete sa hranom u prosjeku od 40 eura. Radnja cvjeta. Procvat je od početka pandemije korone.

U 2018., farmeri, operateri restorana i neki mali prerađivači u Istočnoj Vestfaliji udružili su snage kako bi formirali sedmičnu zadrugu market 24. Ovo zajednički nudi svoje proizvode direktno krajnjim potrošačima na www.wochenmarkt24.de. Logistička kompanija preuzima robu iz dvorišta i dovodi je u logističku halu. Ovdje zaposleni sastavljaju pakete robe za kupce. Svi koji su naručili preko interneta do 18 sati radnim danima i do 14 sati subotom dobiće napunjenu termoboks ispred vrata sljedeće noći. Stanovnicima centra grada i dalje je teško. Dostavljači ne zvone noću, a ni robu ne stavljaju na trotoar. Paketi se ovdje mogu ukrasti ili oštetiti. 

"Radimo na rješenju", obećava Eike-Claudius Kramer. Kupci u gradu bi uskoro trebali moći da preuzmu svoje pakete u susjednim radnjama.

Izbor: svježe voće, povrće, meso, mlijeko, jaja, sir, peciva, riba, namazi, džemovi, pa čak i gotova jela iz domaćih restorana, od jednostavnih špageta preko etiopskog slanutka (vrsta gulaša) do neobičnih deserta .  

Ovce uz ličnu pratnju

Delicije možete naručiti online putem Wochenmarkt24.de direktno od povezanih poljoprivrednika i prerađivača u regiji. Na primjer na odašiljaču Wildhandel u Verlu kod Gütersloha:

http://Walliser%20Schwarznasenschaft%20auf%20dem%20Hof%20Graute,%20Robert%20B.%20Fishman

Stephen Graute uzgaja ovce i stare rase svinja. Za to ne nalazi kupce u trgovini. Količine su premale, a meso ne zadovoljava norme. Potrebna vam je "razumna slanina" uz nemasno meso divljači. Dobija ga samo od svinja starih rasa. Ali ove životinje rastu sporije. To poskupljuje meso. 

Zauzvrat, farmer nudi svojim ovcama i svinjama život prikladan vrsti. Farmer smirenog, tihog glasa sebe vidi kao idealistu. Svoje životinje prati "srcem i dušom od rođenja dok se njihov put s nama ne završi". Postaje zamišljen. „Ako želimo da jedemo meso, moramo se pozabaviti i činjenicom da sve ima početak i sve ima kraj.“ Graute dovodi svoje životinje kod mesara u blizini.

Njegove crnonosne ovce iz Valaisa još nemaju pojma o tome. Vole da ih se miluje preko crnih glava. Tokom dana pasu napolju na pašnjacima ravnog senskog pejzaža. Graute je preobrazio odbačeni kedi za golf kojim im donosi vodu i hranu.  

Graute može raditi samo na način koji je pogodan za dobrobit životinja jer direktno plasira na tržište. Na taj način može doći do kupaca u gradu bez potrebe da se vozi tamo.

Zemljoradnička zadruga

Kompanije plaćaju 500 eura za udio u zadruzi. Princip: Svaki član ima jedan glas, bez obzira na iznos doprinosa. Wochenmarkt24 je započeo šestocifrenom investicijom Roberta Tönniesa, nećaka mesara Clemensa Tönniesa u obližnjem Rheda-Wiedenbrücku. Godinama se njih dvoje raspravljaju o budućnosti carstva mesa. Zato Robert Tönnies više ne želi da se javno izražava.

Eike Claudius Kramer, članica izvršnog odbora, i sama je odrasla na farmi. Njegov otac je imao malu farmu sa sopstvenim direktnim marketingom. Ali rijetko koji profesionalac još uvijek ima vremena za kupovinu na farmi. Na internetu je brže i lakše.

Dobavljači prenose 20 posto prodaje na Wochenmarkt24 - za logistiku, tehnologiju i administraciju. U online prodavnici kupci plaćaju otprilike isto kao i u trgovini - uključujući besplatnu dostavu. Minimalna vrijednost narudžbe: 20 eura. Za poljoprivrednike se isplati naručiti 10 do 20 narudžbi dnevno ili više.

Doprinos održivijoj poljoprivredi

Wochenmarkt24, kao i druge ponude direktnog marketinga, pomaže da se poljoprivreda učini održivijom, ekološki i klimatski prihvatljivijom. Mnoge male farme opstaju samo zato što ovdje dobijaju više cijene za svoje proizvode. Male količine i neobične namirnice mogu se kupiti i putem interneta. Na taj način poljoprivrednici mogu diverzificirati svoja imanja i uzgajati više različitih usjeva na manjim površinama. One unose raznolikost u polja, jačajući plodnost tla i biodiverzitet. Insekti pronalaze hranu na cvjetnim biljkama koje rastu između manjih, raznovrsnijih polja.

Većina kupaca direktnog marketinga spremnija je platiti malo više za namirnice od prosječnog kupca u diskontnoj prodavnici. Oko 13 posto robe naručene na Wochenmarkt24 su organski proizvodi, što je dobrih dva puta više nego u njemačkoj maloprodaji.

Manje otpada

Prodaje se samo u dotičnom regionu. Transportne rute ostaju kratke. Poljoprivrednici proizvode ono što su kupci naručili. Ovo stvara znatno manje otpada od hrane. „Kravu koljem tek kada se svi dijelovi prodaju“, objašnjava Heike Zeller, koja istražuje direktni poljoprivredni marketing na Weihenstephan University of Applied Sciences. 

Ne treba potcijeniti ni psihološki učinak: većina direktnih marketinških stručnjaka nudi obilaske farme gdje se farmeri i potrošači upoznaju. „Poljoprivrednici saznaju šta potrošači žele i obrnuto.“ Zeller je uvijek iznova čuo od direktnih marketinških stručnjaka da smatraju da su oni i njihov rad cijenjeni kada naiđu na kupce. U vremenima kada poljoprivrednici pate od loše slike uništavanja klime i životne sredine, ovo je važan faktor. Klima, proizvodnja hrane i njihov uticaj na životnu sredinu takođe se mogu „izravno iskusiti” na farmama za stanovnike gradova. Na taj način bi ljudi bolje razumjeli veze.

Regionalno, svježe i više organsko

Učinak je, međutim, još uvijek mali, jer samo oko šest do osam posto kompanija plasira svoje proizvode direktno na tržište. Mnoga, posebno manja, imanja imaju premalo različitih proizvoda u ponudi za vlastitu farmu ili online trgovinu, kaže Jürgen Braun. Predaje održivu poljoprivredu i upravljanje hranom na Univerzitetu za ekonomiju i životnu sredinu u Nürtingenu.

Weekly market 24 sažima različite nišne ponude pojedinačnih proizvođača na jednoj web stranici. Kupci dobijaju proizvode od brojnih dobavljača samo jednom dostavom, koju u cijelosti plaćaju online. Wochenmarkt 24 distribuira prodaju uključenim dobavljačima.

Za Jürgena Brauna i Heike Zeller, platforme za direktni marketing su u skladu s vremenom: sve više i više potrošača želi znati kako se proizvodi njihova hrana i odakle dolazi. Za većinu ljudi regionalno je čak važnije od organskog.

Većina članova Wochenmarkt 24 već je unaprijed reklamirao direktno - na primjer u vlastitoj farmi. Za sve ostale, trud je u početku veliki. Moraju spakovati, fotografirati i prezentirati svoje proizvode. Umjesto da mliječni kamion preuzima mlijeko jednom dnevno, ima mnogo malih narudžbi, upita potrošača, mejlova i poziva tokom dana. Rad na svemu ovome zahtijeva vrijeme i energiju. Ali oni koji se uključe obično će biti nagrađeni.

Svinjski raj

Wochenmarkt24 je započeo početkom 2020. godine u susjednom okrugu Osnabrück u Bielefeldu. Ovdje je Gabriele Mörixmann vodi "Aktivna štala za svinje". Kad sretna žena zove i zviždi, stotine ružičastih prasića dotrčavaju u dvoranu posutu svježom slamom. Životinje prilaze do nje i grickaju njene cipele i jarkocrvene kombinezone. Svako želi da dobije nekoliko tapšanja. 

Farmerka sa entuzijazmom vodi kroz svoj svinjski raj: pejzaž, svetao, natkriven i veći od dve školske fiskulturne sale sa prostorom za hranjenje, tušem, kadom, kutkom za seno, stanicama za hranu, kantama za poslastice, svetlo žutim plastičnim loptama i drugim igračkama. Životinje piju iz korita za bazen kao iz rijeke. Iza njega izlazi na "terasu", gdje krmače drijemaju na suncu, ušuškane u slami. Mörixmannu je važno da svi zadrže svoje kovrdžave repove netaknutim: „znak da su životinje dobro“.

Savezni ministar poljoprivrede je 2020. godine dodijelio Mörixmannu zlatnu medalju profesora Niklasa za njen koncept „kao važnog izvora inspiracije za poljoprivredu“. 

Troškovi dobrobiti životinja

Kompanija plasira meso preko mesnice. Također ih prodaje preko Wochenmarkt24. Mörixmann je sretan zbog brojnih pozivatelja koji bi željeli vidjeti aktivnu štalu - sa videom. Po dogovoru nudi i ture pod uslovima Corone. Uživa u odnosima s javnošću. Farmerka kontinuirano opskrbljuje oko 5000 pratilaca na Instagramu novim slikama svojih životinja. Tamo je na Fejsbuku i Jutjubu dobila oduševljene komentare.

Ali dobrobit životinja košta novac. Njihovo meso je 30 do 50 posto skuplje u odnosu na konvencionalnu robu masovne proizvodnje. Mörixmann apsorbuje dio dodatnih troškova zaobilazeći međutrgovinu. A ljudi koji poznaju farmu spremniji su da plate više za meso.

Više nego duplo za litar mleka

Ima slična iskustva Uzgajivač mlijeka Dennis Strothlüke Bielefeld. Bez njegovog direktnog marketinga, 36-godišnjak bi "vjerovatno već zauvijek zaključao vrata". Litar mlijeka, koji prodaje na sedmičnoj pijaci 60, donosi mu oko 24 centi. Mljekara plaća manje od pola: 29,7 centi. Školovani električar i farmer ovu cijenu naziva "tužnim, patetičnim petljanjem s proizvođačem".

Ali on ima i mnogo više troškova i posla. Pasterizirajte mlijeko, punite, označite i tako dalje. Čisto porodična firma sa jednim pripravnikom postala je kompanija sa dodatna tri stalno zaposlena i dva zaposlena od 450 eura. “I cijela porodica će grcati s vama ako bude potrebno.” Ovome se dodaju i troškovi: vlastita mljekara, pasterizacija, punjenje, boce, poklopci, etikete i još mnogo toga. Poljoprivrednik postaje preduzetnik. Ono što zaradi mora ponovo da uloži. „I snosimo rizik“, dodaje Strothmann, koji se prije nekoliko godina udao u kompaniju. “Morate sve izračunati i morate riskirati.” Čak i ako se osjeća “ponekad pospanim” s obzirom na troškove i rizik, danas kaže: “To je bio pravi korak za nas”.

info:

Nedeljno tržište24 je do sada nudio svoje usluge dostave svježe hrane direktno sa farme u regijama East Westphalia, Osnabrück i Lörrach-Basel. U martu 2021., ponuda je također pokrenuta u regiji Minhen-sjeveroistočna sa sjedištem u okrugu Erding. Uskoro će se dodati regije Paderborn i Münster. 

Post je kreirala Opcijska zajednica. Pridružite se i objavite svoju poruku!

DOPRINOS OPCIJI NJEMAČKA


Napisao Robert B Fishman

Slobodni autor, novinar, novinar (radio i štampani mediji), fotograf, trener radionice, moderator i turistički vodič

Ostavite komentar