Jedenje drugačije protiv klimatske krize | Dio 4: Otpad hrane

Trećina u kanti

Ako želite učiniti nešto dobro za sebe, svoj novčanik i okoliš, trebali biste kupiti samo onoliko koliko vam zaista treba. Svake sekunde (!) U Njemačkoj 313 kilograma jestive hrane završi u smeću. To odgovara težini pola malog automobila. To je 81,6 kilograma godišnje i po stanovniku, vrijedno oko 235 eura. Iznos u Njemačkoj iznosi dvanaest (prema podacima savjetovališnih centara) na 18 miliona (procjenjuje Svjetski fond za prirodu WWF-a) tona hrane vrijedne 20 milijardi eura. Prema proračunu potrošačkih centara, za prijevoz ove količine bilo bi potrebno 480.000 poluprikolica. Smješten u nizu, ovo daje rutu od Lisabona do Sankt Peterburga. Brojevi u Austrija.

Gladan je šoping poput koketiranja pijanog

Prema njemačkom saveznom ministarstvu hrane i poljoprivrede BMEL, dvije trećine ovog otpada od hrane moglo bi se izbjeći. Mnogo je razloga za ovo ludilo: poljoprivrednici bacaju dio svoje žetve jer trgovina njegovim standardima ne kupuje previše mrkvu, premali krumpir i razne druge stvari. Dileri i veletrgovci sortiraju robu kojoj je istekao rok trajanja, kao i prerađivači. Međutim, prema ministarstvu, potrošači proizvode većinu otpada od hrane: 52% od ukupnog broja. U menzama, restoranima i dostavnim službama (ugostiteljstvo izvan kuće) ta je brojka 14%, u maloprodaji četiri posto, u preradi oko 18% u poljoprivredi, ovisno o procjeni, također oko 14%. 

Većinu hrane bacaju privatna domaćinstva jer je prošlo najbolje od datuma. Kao i centri za savjetovanje potrošača, BMEL preporučuje isprobavanje hrane kojoj je ionako istekao rok trajanja. Ako miriše i ima dobar ukus, možete ga jesti. Izuzetak: meso i riba. 

Koristite ostatke

Najčešće se baca voće i povrće. Loš dio jabuke ili paradajza možete velikodušno odrezati, a ostatak dobro iskoristiti. Hleb ostaje duže nerezan u glinenoj posudi za hleb i od njega se mogu napraviti prezle kada je suh. Hleb od cjelovitih žitarica zdraviji je od sivog ili bijelog i ostaje svjež mnogo duže. Mnogo se toga može zamrznuti i prije nego što se pokvari. 

Međutim, presudno je ne kupiti previše. "Gladna kupovina je koketiranje dok ste pijani", stoji na razglednici. Ako u supermarket odete puni, kupujete manje i, iznad svega, manje neplanirano. Ovdje vam pomaže i lista kupovine koju obrađujete u trgovini. Ono što nije na listi ostaje na polici.

Predobro za kantu

Kampanjama poput "Predobro za kantu", BMEL sada želi suzbiti i otpad od hrane. Mnoge inicijative posvećene su toj temi, na primjer čuvar hrane i dijelilac hrane koji ostatke hrane sakupljaju u brojnim gradovima i dijele onima kojima je potrebna. Otvorene grupe zajedno kuhaju na Schnibbelovim zabavama i u „narodnim kuhinjama“. The Tranzicijski gradUz popravke kafića za zajedničko popravljanje neispravnih uređaja i radionice samopomoći biciklima, mreže nude i klubove za kuhanje. Stambene prodavaonice prodaju jeftine namirnice koje su supermarketi ostavili. Savjeti o tome kako reciklirati ono što bi trebalo biti ostaci hrane mogu se naći na brojnim web lokacijama. Na primjer, zelje od mrkve uz malo truda može se pretvoriti u ukusni pesto. 

Kontejneri umjesto kupovine

Restorani, snack barovi, prodavnice, trgovci na pijaci i drugi često prodaju svoj ostatak po znatno nižim cijenama malo prije kraja dana. Vrijedno je pitati. Apps poput togoodtogo.de pomoći u pretraživanju. Naročito se u velikim gradovima neki ljudi hrane i onim što su drugi bacili. Oni idu "kontejneri", Zato uzmite odbačene pakete hrane iz kontejnera supermarketa. Ne bi trebao biti uhvaćen u ovome. Sud je 2020. godine osudio dvojicu učenika s krađe u Minhenu zbog spašavanja hrane iz smeća u ogranku supermarketa. Uprkos brojnim peticijama za legalizaciju kontejnera, zakonodavac ima Krađa paragraf 242 Kaznenog zakona još uvijek nije promijenjen u skladu s tim.

I drugdje, politika i zakoni podstiču rasipanje hrane. Dok u Francuskoj, na primjer, supermarketi moraju donirati ostatke robe dobrotvornim organizacijama, u Njemačkoj su banke hrane ili štediše odgovorne za kvalitetu hrane koju distribuiraju. Stoga im nije dozvoljeno da daju stvari kojima je istekao rok trajanja. Brojni higijenski propisi također ometaju spasioce hrane. Posvećenost saveznog ministra poljoprivrede borbi protiv otpada od hrane ne čini se vjerodostojnom.