নিনা ভন কালক্রিউথ
ঠাকুরমার পাশাপাশি কেউ রান্না করতে পারে না: তার স্বাদের সাথে একটি সুস্বাদু খাবার অন্য কোথাও ভাল। দুর্ভাগ্যক্রমে, এই প্রজন্মের দুর্দান্ত রেসিপিগুলি প্রায়শই হারিয়ে যায় - কেউ সেগুলি লিখে রাখেনি। কুকবুকের সাহায্যে: "আমাদের রন্ধনসম্পর্কীয় heritageতিহ্য - আমাদের দাদাদের প্রজন্মের প্রিয় রেসিপি", মূল্যবান রেসিপিগুলি অমর হয়ে যায় এবং তরুণ প্রজন্মের কাছে অ্যাক্সেসযোগ্য হয়।
যে সমস্যাগুলি আজ মানুষকে উদ্বেগজনক করে তোলে যেমন খাদ্য গ্রহণের ক্ষেত্রে টেকসই এবং আঞ্চলিকতা, তা বহু পুরানো প্রজন্মের পক্ষে অবশ্যই একটি বিষয়। তারা কীভাবে খাবারটি এড়িয়ে না গিয়ে কীভাবে পরিচালনা করতে হয় তা আম এবং অ্যাভোকাডো ছাড়া সুস্বাদু রান্না করতে পারে এবং তারা সহজ, আঞ্চলিক খাবারের উপর নির্ভর করে। আপনি সাধারণত প্রথম হাত জানেন যে এই খাবারগুলিও খুব ভাল taste
কুকবুকের জন্য, লেখক মানুয়েলা রেহেন এবং জর্জ রিউটার জার্মানি জুড়ে আমাদের দাদা-দাদির প্রজন্মের আঞ্চলিক রেসিপিগুলি ক্যাপচার করতে গিয়েছিলেন। "কিসমিসের সাথে চিকেন ফ্রিকাসি" থেকে "শসা" থেকে "আপেল ইন ড্রেসিং গাউন" এ আপনি এমন সব কিছু খুঁজে পাবেন যা আপনার হৃদয়কে আরও দ্রুত গতিময় করে তোলে। তবে বইটি কেবল রেসিপি সংগ্রহের চেয়ে অনেক বেশি রয়েছে: পৃষ্ঠাগুলিতে সর্বদা পুরানো মানুষের গল্প রয়েছে যা লেখক এবং সাইটে বিভিন্ন শেফের সাথে কথোপকথনে আসে। কুকবুকটি একটি জাগ্রত কল হিসাবেও ধারণা করা হয়, যেমন "আমরা আরও রন্ধন সম্মানের সাথে অবসর গৃহের এক প্রজন্মের সাথে দেখা করতে পারি"। প্রায়শই, খাবারকে সেখানে ব্যয়বহুল হিসাবে দেখা হয়, আবেগের অনুস্মারক এবং যোগাযোগের মাধ্যম হিসাবে নয়।
বই প্রকল্পটি দ্বারা সমর্থিত ছিল কুপ - (সুইজারল্যান্ড-) টেকসই এবং এর জন্য, তহবিল, বিশ্বের অন্যতম টেকসই ট্রেডিং সংস্থা ট্রান্সগোরমেট জার্মানি সক্ষম করে। এই সমর্থন দিয়ে, তারা না শুধুমাত্র খাদ্য গ্রহণের ক্ষেত্রে টিপসের সাহায্যে অনেক লোকের কাছে পৌঁছেছে, তবে আমাদের দাদা-দাদীর প্রজন্মের জন্যও একটি গুরুত্বপূর্ণ সংকেত তৈরি করেছে যাতে এই লোকেরা, তাদের ইতিহাস, traditionsতিহ্য এবং তাদের দৃষ্টিভঙ্গি সহ, তাদের রেসিপিগুলি ভুলে না যায়।
ছবি: গায়েল মার্সেল অন Unsplash
