চাটাইয়ের সময়

করিনা চিয়াং বলেছেন, "চা পানির ঠিক পরে বিশ্বের সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত পানীয় beverage তার ভাই ডেভির সাথে একসাথে, তিনি একটি আধুনিক স্টাইলের চা হাউস "টিস্টোরিজ" এর মালিক। ভিয়েনার ওয়েস্টবাহ্নহোফের প্রথম শাখাটি এক্সএনএমএক্স খুলেছে এবং এই বছরের এক্সএনএমএমএক্সও চালু হয়েছে। ভিয়েনা জেলা একটি অবস্থান। "চা যাও" হ'ল বিশেষত্ব যার মাধ্যমে গ্রাহকরা গরম চা, কাঁপানো আইসড চা এবং আইসড চা এর মধ্যে চয়ন করতে পারেন। তিনি চায়ের বাসি "দাদী চিত্র" থেকে দূরে সরে যেতে চান: "মিল্কি ওয়ে" (দুধের ফলের সাথে ওলং চা) বা "পুদিনা হতে হবে" (পুদিনা সহ সবুজ চা) এর মতো নামগুলি বিশেষত স্টোরগুলিতে শিক্ষার্থীদের আকর্ষণ করে। তবে আলগা চাও কেনা যায়। কোন পানীয় সবচেয়ে জনপ্রিয়? "আমাদের এক্সএনএমএক্স টি আছে। অনেকে কয়েক মিনিট ধরে ভাবেন - এবং তারপরে একটি ম্যাচা অর্ডার করুন। বা চই, "হেসে করিনা চিয়াং।

চা শব্দটি 17 এ ছিল। এটি মূলত দক্ষিণ চীন থেকে নেওয়া হয়েছিল, সেখান থেকে সমুদ্রপথে ইউরোপ চা পেয়েছিল। 18 শুরুর পর থেকে। শতাব্দী হ'ল চা শব্দটি অন্যান্য উদ্ভিদের সংশ্লেষের জন্যও ব্যবহৃত হয় এবং এটি কেবল কালো চা নয়, ভেষজ বা ফলের চাও বোঝায়। এটি কমপক্ষে অন্যান্য অনেক ভাষায়, কমপক্ষে জার্মান, ইংরেজি এবং ডাচদের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য, তবে, একটি পদে বিভিন্ন পানীয়ের এই সংক্ষিপ্তসারটি অজানা।

এখনও আপ টু ডেট: ম্যাচা

কাল্ট ড্রিংক ম্যাচা তাই এখনও প্রবণতায় রয়েছে, টেস্টোরিসের মালিক লিখেছেন। সাধারণ গ্রিন টির মতো এখানে চায়ের পাতা notেলে দেওয়া হয় না তবে এগুলি গ্রিন টি পাউডার হিসাবে পুরোপুরি স্থল। চা কাটার আগে চা পাতাগুলি কিছু সময়ের জন্য ছায়াযুক্ত হয় যা কেবল হালকা সবুজ রঙকেই নয়, স্বাদেও প্রভাবিত করে। মচা চা বাণিজ্যে বিভিন্ন গুণাবলীর সন্ধান পাওয়া যায়। সবুজ রঙ এবং কম তেতো, আরও ভাল মানের। ইতোমধ্যে 50 ইউরো বা আরও কিছু 30 গ্রাম গ্রিন টি পাউডারকে কাউন্টারে বাণিজ্য হিসাবে কননিউসার্স স্থান দেয়। এবং তাদের মাচা খাঁটি পান করুন: প্রায় চায়ের মধ্যে "এস্প্রেসো" হিসাবে। ডোজ এবং বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে এক কাপে প্রায় 30 থেকে 250 মিলিগ্রাম ক্যাফিন থাকে। যেহেতু ক্যাফিন কেবল তার অন্ত্রের মধ্যে এর প্রভাব প্রকাশ করে, প্রভাবটি হালকা, তবে দীর্ঘস্থায়ী হয়। বৌদ্ধ ভিক্ষুরা, যারা চা অনুষ্ঠানকে আচার হিসাবে পালন করেন, তারা আরও ভালভাবে ধ্যান করার জন্য এবং জাগ্রত থাকতে জানতেন। মাঁচা চায়ের সঠিক প্রস্তুতি নেওয়া শিখতে হবে: এক কাপ গরম পানিতে প্রতি কাপ তুলনামূলকভাবে চ্যাপ চা গুঁড়া ap এটি করার জন্য আপনার একটি বাঁশের ঝাড়ু দরকার যা এম-আকারের শীর্ষ-ডাউন আন্দোলনগুলি ম্যাচা চা ফোম তৈরি করতে ব্যবহার করে। চিয়াং আমাকে সঠিক ম্যাচ চা বানানোর শিল্প দেখায়। দুধ ফেনা তাদের আলাদা করে তোলে।

তাপমাত্রা চা বানায়

চা তৈরি করার সময় একটি সাধারণ ভুল হ'ল পানির ভুল তাপমাত্রা। ব্ল্যাক টি ফুটন্ত জল দিয়ে তৈরি করা যায়। সবুজ বা সাদা চা ব্যবহার করার সময়, যেমন মাচা চায়ের সাথে, আপনার কেবল সেদ্ধ জল ব্যবহার করা উচিত যা ফুটন্ত পরে আবার পুরোপুরি সিদ্ধ বা ঠান্ডা হয়নি। 70 থেকে 80 ডিগ্রি আদর্শ তাপমাত্রা, অন্যদিকে ওওলং চাটি এক্সএনএমএক্স ডিগ্রি পর্যন্ত হতে পারে। "এটি অন্যথায় উপাদানগুলি ধ্বংস করবে। এছাড়াও, চাটি তিক্ত। "কারণ: সবুজ এবং সাদা চা কালো চা এর বিপরীতে গাঁজানো হয় না।

একটি উদ্ভিদ - অনেক চা

সাদা এবং সবুজ, নীল-সবুজ (ওলোং) এবং কালো চা এক এবং একই চা উদ্ভিদ থেকে আসে: ক্যামেলিয়া সিনেনেসিস। পার্থক্যগুলি আরও প্রক্রিয়াজাতকরণের মাধ্যমে আসে। চা গুল্মের পাতা প্রথম ফসল কাটাতে প্রায় তিন বছর সময় নেয়। পিকিং সর্বোচ্চ মানের প্রথম বাছাই সহ বছরে তিনবার করা হয়। হোয়াইট টি হ'ল ন্যূনতম প্রক্রিয়াজাত বিভিন্ন। কেবল চা উদ্ভিদের কুঁড়ি ব্যবহার করা হয়, যা ছায়াযুক্ত এবং বাতাসে শুকানো হয়। গ্রিন টি তাপের সংস্পর্শে আসে তাই এটি উত্তেজিত হয় না। একটি বিশেষত উচ্চ মানের গ্রিন টির জাত, উদাহরণস্বরূপ, "ড্রাগন ফিনিক্স পার্লস" বিভিন্ন: "এই সবুজ চাটি হাতে তুলে নিয়ে ঘূর্ণিত হয়ে ড্রাগনের মতো উঠে যায়," চিয়াং বলেছিলেন। ওলং চা একই সাথে উত্তপ্ত এবং উত্তেজিত হয়, তাই এটি চা-এর আধা-উত্তেজক is

ব্ল্যাক টি পুরোপুরি গাঁথছে। চা পাতাগুলি কাটার পরে ভাল বায়ুযুক্ত হয় এবং তারপরে ঘরের দেওয়ালগুলি ভেঙে ফেলা হয়। মুক্তিপ্রাপ্ত প্রয়োজনীয় তেল এবং পরবর্তী জারণ সাধারণত কালো চা এর স্বাদ সরবরাহ করে। জারণের পরে, পাতা শুকিয়ে মাপ অনুসারে বাছাই করা হয়।
"ব্ল্যাক টি কেবল ব্ল্যাক টি নয়, এর বিভিন্ন রূপ রয়েছে। এটি ওয়াইনের মতো: ক্রমবর্ধমান অঞ্চল, তাপমাত্রা এবং মরসুমের উপর নির্ভর করে চাটির স্বাদটি একেবারেই আলাদা হয়, "টেস্টোরিসের মালিক বলেছেন। নামটি বেশিরভাগ ক্রমবর্ধমান অঞ্চলকে বোঝায়। উদাহরণস্বরূপ, দার্জিলিং বা আসাম ভারত থেকে আসে, অন্যদিকে সিলন চা শ্রীলঙ্কা থেকে আসে। আফ্রিকাতে একটি নতুন ক্রমবর্ধমান অঞ্চল রয়েছে, যা "ওয়াাকা ওয়াকা" নামে টেস্টোরিতে পাওয়া যায়।

নতুন ট্রেন্ড: চা পাউডার যাবে?

পু-এরহ চা গ্রীন টি হিসাবে চীনের অন্যতম প্রাচীন চা। Traditionalতিহ্যগত উত্পাদন প্রক্রিয়া শেষে, চা ইট আকারে পাঁচ বছরের জন্য পরিপক্ক হয়। বর্তমানে আধুনিক উত্পাদন পদ্ধতিগুলি দ্রুত পরিপক্কতা নিশ্চিত করে, যাতে উভয় ভেরিয়েন্ট ব্যবহার করা হয়। স্লিমিং এজেন্ট হিসাবে তাঁর দীর্ঘ সময় বিজ্ঞাপনের প্রভাব হিসাবে পড়াশোনায় নিশ্চিত হওয়া যায়নি।
চীনা নির্মাতারা "তাসলি" টিসিএম (ট্র্যাডিশনাল চাইনিজ মেডিসিন) আধুনিক রূপ হিসাবে ইউরোপে চা জনপ্রিয় করতে চায় popular যদিও এই দেশে একজন সহযোগী তাত্ক্ষণিক চা অনেক ফিলারদের সাথে মিষ্টি না করে, "ডিপিউর" নামে একটি নতুন চায়ের সার ইতিমধ্যে প্রতিবেশী জার্মানিতে অবতরণ করেছে। এক্সএনএমএমএক্স শতাংশের পু-এরহ চায়ের সেরা গুঁড়ো রূপে, এই সংস্করণটি সহজেই যেতে পারে: কেবল গরম বা ঠান্ডা জলে দ্রবীভূত করুন এবং চা প্রস্তুত। কমপক্ষে ইংরেজি-ভাষা ওয়েবসাইটে, পণ্যটি স্বাস্থ্য-প্রচারমূলক প্রভাবের সাথে প্রচারিত হয়।

গ্রিন টি কতটা স্বাস্থ্যকর?

গ্রিন টি নিশ্চিত করে যে আমাদের ডায়েটে কিছু চর্বি এবং কোলেস্টেরল অন্ত্র ছেড়ে চলে যায়, এইভাবে তাদের খাওয়া হ্রাস করে।
উদাহরণস্বরূপ, অধ্যয়নগুলি দেখায় যে যারা ঘন ঘন গ্রিন টি পান করেন তারা হৃদরোগ সংক্রান্ত রোগে কম প্রায়ই মারা যান এবং আরও বেশি দিন বাঁচেন। গ্রিন টি উচ্চ রক্তচাপ, মোট কোলেস্টেরল এবং এলডিএল কোলেস্টেরলের ঝুঁকির কারণগুলিকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে। এছাড়াও, গ্রিন টি এবং বিশেষত ম্যাচা চায়ে বিশেষত উচ্চমাত্রার অক্সিজেন রেডিকাল অ্যাবসারব্যান্স ক্যাপাসিটি (ওআরএসি) থাকে, যা ফ্রি র‌্যাডিক্যালগুলি থেকে কোষকে রক্ষা করার জন্য উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট সম্ভাবনা থাকে।
চায়ের কাপ ভাল থাকার জন্য অনেকগুলি কারণ। Teastories দ্বারা একটি টু-গো মগের লেবেলের মূলমন্ত্রটির প্রতি সত্য: "আপনি যদি এটি ঠিক করতে না পারেন তবে এটি একটি গুরুতর সমস্যা।"

ছোট চা এবিসি

গ্রিন টি - একই চা উদ্ভিদ থেকে কৃষ্ণ চা (ক্যামেলিয়া সিনেনেসিস) হিসাবে উদ্ভূত, তবে তা (বা কেবলমাত্র সামান্য) খাঁটি হয় না। এক থেকে তিন মিনিটের জন্য এক্সএনইউএমএক্স hot সি গরম জল দিয়ে সিদ্ধ করা (সেদ্ধ নয়) অন্যথায় চা তিক্ত হয়ে যাবে এবং উপাদানগুলি নষ্ট হয়ে যাবে।

Matcha চা - গ্রিন টি পাউডার, এতে চা পাতাগুলি পুরো জমিতে। 70 থেকে 80 ° C এ বাঁশের ব্রাশ দিয়ে ফোমযুক্ত হয় মান যত বেশি হবে তত তেতো ম্যাচ চা is

চা - সেমি-ফেরমেন্টেড এবং এভাবে কালো এবং সবুজ চা এর মধ্যে একটি অন্তর্বর্তী। সর্বোত্তম উত্পন্ন তাপমাত্রা: 80 থেকে 90 ° সে। ওলং চা স্লিমিংয়ের জন্য ভাল কারণ এটিতে স্যাপোনিন রয়েছে যা চর্বি ছিন্ন করে এমন এনজাইমগুলিকে বাধা দেয় (এজন্য এটি অপ্রয়োজনীয় হয়)।

পু-erh চা - পাঁচ বছরের জন্য amedতিহ্যবাহী উত্পাদনের পরে বাষ্পযুক্ত চা পাতা পাকা হয়। পু-এরহ চাটি একই গাছ থেকে কালো চা (ক্যামেলিয়া সিনেনেসিস) হিসাবে তৈরি হয়। স্বাস্থ্য চিকিত্সাকারী উপাদানগুলি প্রাচীন চীনে প্রশংসিত হয়েছে।

Rooibos চা - দক্ষিণ আফ্রিকার রুইবোস উদ্ভিদ থেকে। রাইবুশ চা মিষ্টি স্বাদযুক্ত এবং এতে কোনও চা নেই। একটি শিথিল প্রভাব আছে।

কালো - পুরোপুরি উত্তেজিত এবং তাই 100 hot C গরম, ফুটন্ত জল তিন থেকে পাঁচ মিনিটের জন্য সেদ্ধ করা যেতে পারে। কৃষ্ণ চা ক্যাফিন সমৃদ্ধ। চায়ের নামটি সাধারণত চাষের ক্ষেত্রটি প্রকাশ করে (যেমন শ্রীলঙ্কা থেকে সিলোন চা, ভারত থেকে আসাম চা ইত্যাদি)।

সাদা চা - খুব যত্ন সহকারে প্রক্রিয়া করা হয় এবং হাত দ্বারা বাছাই করা হয়। মূল্যবান উপাদানগুলি সংরক্ষণের জন্য হোয়াইট টি কেবল এক্সএনএমএক্স ° সি দিয়েই তৈরি করা উচিত। তিক্ত হবে না, তবে একটি হালকা, মিষ্টি স্বাদ আছে।

ছবি / ভিডিও: Shutterstock.