Харчаванне па-рознаму супраць кліматычнага крызісу | Частка 3: Упакоўка і транспарт

"Вы тое, што ясце", - гаворыцца ў прымаўцы. Часта праўда, але не заўсёды. Несумненна, аднак, што мы можам аказаць вялікі ўплыў на кліматычны крызіс пры дапамозе пакупак прадуктаў харчавання і харчовых звычак. Пасля Частка 1 (Гатовыя стравы) і Частка 2 (Мяса, рыба і насякомыя) Частка 3 маёй серыі - пра ўпакоўку і транспартныя шляхі нашай ежы.

Будзь мясная, арганічная, вегетарыянская ці веганская - упакоўка праблематычная. Германія вырабляе большую частку адходаў упакоўкі ў ЕС і спажывае большую частку пластмас у Саюзе. Наша краіна пакінула свету 2019 мільёна тон у 18,9 годзе Адходы упакоўкі так каля 227 кілаграмаў на галаву. У пластыкавыя адкіды зусім нядаўна ён складаў 38,5 кг на жыхара. 

Смачны пластык

Пластмаса, ва ўсходняй Германіі пластык, - гэта агульны тэрмін для пластмас, вырабленых з нафты, у асноўным з поліэтылену (ПЭ), атрутнага і цяжка перапрацоўваемага полівінілхларыду (ПВХ), полістыролу (ПС) альбо поліэтылентэрэфталата (ПЭТ), з якога большасць напояў вырабляюцца бутэлькі. Кампанія Coca-Cola штогод вырабляе тры мільёны тон адходаў упакоўкі з бутэлькамі ў адзін бок. Выбудаваныя побач адна з адной, 88 мільярдаў пластыкавых бутэлек групы Brause штогод здзяйсняюць падарожжа да Месяца і назад 31 раз. На другім і трэцім месцах сярод найбуйнейшых вытворцаў пластыкавых адходаў харчовай прамысловасці Nestlé (1,7 млн. Тон) і Danone з 750.000 XNUMX тон. 

У 2015 годзе ў Германіі было выкінута 17 мільярдаў кантэйнераў для напояў аднаразовага выкарыстання і два мільярды слоікаў. Nestlé і іншыя вытворцы таксама прадаюць усё больш і больш кававых капсул, што павялічвае гору адходаў. Па дадзеных Deutsche Umwelthilfe DUH, з 2016 па 2018 год аб'ём продажаў аднаразовых капсул вырас на восем адсоткаў і склаў 23.000 тон. На кожныя 6,5 грама кавы ўпакоўваецца чатыры грама. Нават нібыта альбо на самой справе «біяраскладальныя» капсулы не вырашаюць праблемы. Яны не гніюць і не гніюць занадта павольна. Таму яны перабіраюць кампастатарскія заводы. Затым яны трапляюць у мусарку.

Перапрацоўка звычайна азначае перапрацоўку

Хоць вываз смецця ў Германіі заняты зборам жоўтых мяшкоў і апаражненнем кантэйнераў для ўпакоўкі, мала што перапрацоўваецца. Афіцыйна гэта 45 адсоткаў усіх адходаў пластыка ў Германіі. Па дадзеных Deutsche Umwelthilfe, сканеры ў сістэмах сартавання не распазнаюць чорныя пластыкавыя бутэлькі. У выніку яны спальваюцца. Калі тады ўлічваць тое, што не даходзіць да перапрацоўшчыкаў адходаў, узровень перапрацоўкі складае 16 адсоткаў. Новы пластык па-ранейшаму таннейшы, і многія змешаныя пластмасы могуць быць перапрацаваны толькі з вялікімі намаганнямі - калі яны наогул. Звычайна з перапрацаванага пластыка вырабляюць толькі такія простыя вырабы, як лаўкі ў парках, сметніцы ці гранулы. Перапрацоўка тут звычайна азначае ўтылізацыю.

Толькі 10% пластыкавых адходаў перапрацоўваецца

У сярэднім ва ўсім свеце толькі каля дзесяці адсоткаў выкарыстаных пластмас становяцца чымсьці новым. Усё астатняе ідзе на спаленне адходаў, звалкі, сельскую мясцовасць ці мора. Германія штогод экспартуе каля аднаго мільёна тон пластыкавых адходаў. Цяпер, калі Кітай больш не закупляе нашы адходы, зараз ён трапляе, напрыклад, у В'етнам і Малайзію. Паколькі там недастаткова ёмістасці для перапрацоўкі ці хаця б упарадкаванага спалення, адходы часта трапляюць на звалкі. Затым вецер дзьме абрыўкі пластыка ў наступную раку, і ён нясе іх у мора. Зараз даследчыкі выяўляюць у шэсць разоў больш пластыку, чым планктон, у многіх марскіх рэгіёнах. Цяпер яны даказалі сляды нашага спажывання пластыку ў высокіх гарах, у растаючым арктычным лёдзе, у глыбокім моры і ў іншых, здавалася б, аддаленых месцах свету. 5,25 трлн часціц пластыка плаваюць у акіянах. Гэта складае 770 штук на кожнага чалавека ў свеце. 

"Мы ямо крэдытную карту кожны тыдзень"

Рыбы, птушкі і іншыя жывёлы глытаюць рэчы і паміраюць з голаду на поўны страўнік. У 2013 годзе ў страўніку мёртвага кіта было знойдзена 17 кілаграмаў пластыка, у тым ліку пластыкавы брызент плошчай 30 квадратных метраў, які вецер у Андалусіі ўнёс у мора з агародніннай плантацыі. Мікрапластыка, у прыватнасці, трапляе ў наш арганізм па харчовым ланцугу. Цяпер навукоўцы выявілі сляды драбнюткіх пластмасавых часціц у розных месцах чалавечых фекаліяў і мачы. Падыспытныя раней елі альбо пілі ежу, загорнутую ў пластык. "Мы ямо крэдытную карту кожны тыдзень", - адзначыла прыродаахоўная арганізацыя WWF адзін са сваіх паведамленняў пра забруджванне нашай ежы пластыкам. 

У ўпаковачнай плёнцы і пластыкавых бутэльках змяшчаюцца такія пластыфікатары, як фталаты і рэчыва бісфенол А, якое, верагодна, спрыяе адукацыі ракавых клетак, парушае гарманальны баланс у арганізме і павялічвае рызыку развіцця шматлікіх іншых захворванняў. У тканінах памерлых пацыентаў з хваробай Альцгеймера даследчыкі выявілі ў сем разоў больш бісфенолу А, чым у тканінах іншых памерлых людзей, якія не пакутуюць хваробай Альцгеймера. 

Даставайце ежу ва ўласных скрынках

Той, хто прыносіць ежу дадому з рэстарана, можа прынесці свае зваротныя скрынкі. Нямецкая харчовая асацыяцыя павінна запоўніць скрынкі, якія вы прывезлі з сабой Кіраўніцтва па гігіене вызвалены. У вялікіх гарадах у цяперашні час існуюць дэпазітныя сістэмы для харчовых скрынь, напрыклад, з Паўтарыць Одэр Рэўбал. Вы таксама можаце даставіць тавары ў міскі і банкі, якія вы ўзялі з сабой на прылаўках свежых прадуктаў у супермаркетах. Калі прадавец адмаўляецца: правілы гігіены толькі прадугледжваюць, што скрынкі нельга перадаць за прылаўкам.

Зубная паста ў шклянцы і палачкі-дэзадаранты

Зубную пасту, дэзадарант, пену для галення, шампуні і гель для душа з аднаразовых пластыкавых бутэлек альбо цюбікаў таксама можна лёгка замяніць. Яны даступныя па шклянцы ў шматлікіх арганічных і непакетаваных крамах - дэзадарант у выглядзе крэму, мыла для валасоў і цела без упакоўкі ў цэласці і мыла для галення ў шматразовых металічных банках. Паколькі гэтыя альтэрнатывы больш эканамічныя, яны выглядаюць толькі даражэй, чым канкурэнты на паліцы супермаркетаў. Напрыклад, слоіка зубной пасты на сем-дзевяць еўра хапае аднаму чалавеку больш за пяць месяцаў.

Распакаваны толькі, мабыць, даражэй

Неспакаваныя крамыякія прадаюць такія прадукты і прадукты харчавання без упакоўкі, гэтыя веды павінны прынесці шмат новых кліентаў. Распакаваныя рэчы можна знайсці і ў супермаркетах, напрыклад, у аддзеле садавіны і агародніны. Напоі і ёгурты можна набыць у дэпазітных шкляных бутэльках. Яны паказваюць лепшы экалагічны баланс, калі паходзяць з адпаведнага рэгіёна. Ніхто на поўначы Германіі не мусіў бы купляць ёгурт ці піва з поўдня, калі на паліцы побач ляжаць адны і тыя ж тавары са сваёй тэрыторыі. Тое ж самае тычыцца паўночнанямецкіх прадуктаў на поўдні, ірландскага алею ці мінеральнай вады з Фіджы. 

Вада з крана замест мінеральнай вады з пластыкавай бутэлькі

Вада з-пад крана без упакоўкі значна таннейшая, і дзякуючы шырокаму кантролю ў Германіі яна не менш добрая, чым імпартная ці бытавая крынічная вада, якая адпампоўваецца толькі з зямлі. Калі вам падабаецца вуглякіслы газ у вадзе, вазьміце бурбалку з патронамі. 

Попыт на ежу з суседніх раёнаў павялічваецца па ўсёй Германіі. Тэрмін "рэгіянальны" не абаронены. Таму межы мяккія. Ніхто не можа сказаць, ці скончыцца рэгіён праз 50, 100, 150 і больш кіламетраў. Калі вы хочаце даведацца, спытайцеся ў дылера альбо паглядзіце месца паходжання тавару. Зараз на многіх рынках гэта добраахвотна. 

Аднак тое, што мы купляем, значна больш вырашальнае для клімату і экалагічнага балансу, чым паходжанне нашай ежы. Даследаванне, праведзенае ў 2008 г. універсітэтам Карнегі-Мелана ў ЗША, параўноўвала наступствы клімату розных прадуктаў харчавання. Выснова: спажыванне рэсурсаў мяса настолькі вышэйшае, чым у вырошчванні збожжа і агародніны, што транспартныя выдаткі наўрад ці істотныя. Для рэгіянальнай садавіны і агародніны даследчыкі вызначылі выкіды CO2 у памеры 530 грам / кілаграм. Мяса адпаведнага рэгіёну мае 6.900 2 грам СО870 / кг. Садавіна, якія ўвозяцца з-за мяжы на караблі, выклікаюць 2 грамаў выкідаў СО11.300 на кілаграм, а садавіна і гародніна - 2 17,67 грамаў СО2. Вугляродны след мяса, які ўвозіцца з-за мяжы самалётам, згубны: кожны кілаграм уласнай вагі забруджвае атмасферу XNUMX кг СОXNUMX. Выснова: Раслінная ежа лепшая - для вашага здароўя, навакольнага асяроддзя і клімату. Прадукты з арганічнага земляробства атрымліваюць тут значна лепш, чым звычайныя тавары.

У апошняй частцы серыі разглядаюцца харчовыя адходы і даюцца парады, як гэтага лёгка пазбегнуць. Хутка тут.