Аліўкі ўтрымліваюць вітаміны А, B1, B2, B6 і вітамін Е, такаферол з найбольшай актыўнасцю вітаміна Е, фалійную кіслату, пантатэнавую кіслату і вітамін С. Яны таксама пастаўляюць нам мінералы магній, кальцый і калій і мікраэлементы фосфар, Сера і жалеза. Акрамя таго, масліны ўтрымліваюць нават самыя каштоўныя прыродныя фенольныя злучэнні, такія як тыразол і гідраксітыразол. Масліны ўстойлівыя да стрэсу і нават больш эфектыўныя супраць прастуды, чым вітамін С.
Добры аліўкавы алей можна пазнаць па абазначэнні, якое рэгулюецца ЕС: "Аліўкавы алей экстра-цнатлівы" альбо "Аліўкавы алей экстра-цнатлівы" - гэта самы высокі ўзровень якасці, які ацэньваецца сярод іншага па кіслотнасці менш за 0,8 працэнта. Прымяняецца наступнае: Атрымліваецца непасрэдна з алівак выключна з выкарыстаннем механічных працэсаў без уздзеяння цяпла (<40 ° C).
Фота / відэа: Shutterstock.