Харчаванне па-іншаму супраць кліматычнага крызісу | Частка 4: харчовыя адходы

Трэці ў сметніцы

Калі вы хочаце зрабіць нешта добрае для сябе, кашалька і навакольнага асяроддзя, купляйце толькі столькі, колькі вам сапраўды трэба. Кожную секунду (!) У Германіі 313 кілаграмаў харчовых прадуктаў трапляюць у смецце. Гэта адпавядае вазе паловы невялікай машыны. Гэта 81,6 кілаграма ў год і жыхара, што каштуе каля 235 еўра. Сума ў Германіі складае ад дванаццаці (паводле звестак цэнтраў спажывецкіх кансультацый) да 18 мільёнаў (паводле ацэнак Сусветнага фонду прыроды WWF) тон ежы на суму 20 мільярдаў еўра. Паводле разліку спажывецкіх цэнтраў, для транспарціроўкі гэтай сумы спатрэбіцца 480.000 XNUMX паўпрычэпаў. Размешчаны запар, гэта дае маршрут з Лісабона ў Санкт-Пецярбург. Лічбы ў Аўстрыя.

Пакупкі галодныя - гэта як флірт у нецвярозым стане

Паводле федэральнага міністэрства харчавання і сельскай гаспадаркі Германіі BMEL, дзве траціны гэтых харчовых адходаў можна было б пазбегнуць. Прычын гэтага вар'яцтва шмат: фермеры выкідваюць частку ўраджаю, бо гандаль з яго стандартамі не купляе занадта крывую моркву, занадта маленькую бульбу і ўсялякае іншае. Дылеры і аптавікі перабіраюць тавары са скончаным тэрмінам прыдатнасці, як і перапрацоўшчыкі. Аднак, паводле міністэрства, спажыўцы вырабляюць большую частку харчовых адходаў: 52% ад агульнай колькасці. У сталовых, рэстаранах і службах дастаўкі (выязнае харчаванне) гэты паказчык складае 14%, у рознічным гандлі - чатыры адсоткі, у перапрацоўцы каля 18% у сельскай гаспадарцы, у залежнасці ад ацэнкі, таксама каля 14%. 

Большая частка ежы выкідваецца прыватнымі хатнімі гаспадаркамі, таму што мінула лепшае да даты. Як і кансультацыйныя цэнтры для спажыўцоў, BMEL рэкамендуе паспрабаваць ежу, тэрмін прыдатнасці якой і так скончыўся. Калі ён пахне і мае прыемны густ, вы можаце яго з'есці. Выключэнне: мяса і рыба. 

Выкарыстоўвайце рэшткі

Часцей за ўсё садавіна і гародніна выкідваюцца. Вы можаце шчодра адрэзаць дрэнную частку яблыка ці памідора, а астатняе добра выкарыстаць. Хлеб застаецца даўжэй неабрэзаным у гліняным хлебніку і з яго можна рабіць сухары, калі ён сухі. Хлеб з суцэльнага збожжа больш здаровы, чым шэры альбо белы, і значна даўжэй застаецца свежым. Шмат чаго таксама можна замарозіць, перш чым яно сапсуецца. 

Аднак вельмі важна не купляць занадта шмат. "Галодны шопінг - гэта як флірт у нецвярозым стане", - гаворыцца на паштоўцы. Калі вы пойдзеце ў супермаркет поўным, вы купляеце менш і, перш за ўсё, менш незапланавана. Спіс пакупак, які вы працуеце ў краме, таксама тут дапамагае. Тое, чаго няма ў спісе, застаецца на паліцы.

Занадта добра для бункера

З такімі кампаніямі, як "Занадта добра для смецця", BMEL таксама хоча спыніць харчовыя адходы. Тэме прысвечана мноства ініцыятыў, напрыклад, харчовая эканомія і ежа дзяліцца якія збіраюць рэшткі ежы ў шматлікіх гарадах і раздаюць яе маючым патрэбу. Адкрытыя групы рыхтуюць разам на вечарынах Шніббеля і на «народных кухнях». Пераходны горадАкрамя рамонту кавярняў для сумеснага рамонту дэфектных прылад і майстэрняў самадапамогі на роварах, сеткі таксама прапануюць кулінарныя клубы. У жылых крамах прадаюцца танныя прадукты, якія супермаркеты адмовіліся. Парады па перапрацоўцы рэшткаў ежы можна знайсці на шматлікіх сайтах. Напрыклад, зеляніна з морквы можна без асаблівых высілкаў пераўтварыць у смачнае песта. 

Кантэйнеры замест пакупак

Рэстараны, закусачныя, крамы, прадаўцы рынкаў і іншыя часта прадаюць рэшткі значна танней незадоўга да канца дня. Варта спытаць. прыкладання як togoodtogo.de дапаможа з пошукам. Асабліва ў вялікіх гарадах некаторыя людзі таксама сілкуюцца тым, што выкінулі іншыя. Яны ідуць "кантэйнеры", Дык вазьміце выкінутыя харчовыя пакеты са сметніц супермаркетаў. Вы не павінны быць злоўлены на гэтым. У 2020 годзе суд вынес прысуд двум студэнтам з мюнхенскай вобласці за крадзеж, бо яны выратавалі ежу са смецця ў супермаркеце. Нягледзячы на ​​шматлікія хадайніцтвы аб легалізацыі кантэйнераў, заканадаўчы орган мае Крадзеж пункта 242 Крымінальнага кодэкса да гэтага часу не зменены адпаведна.

У іншых месцах палітыка і заканадаўства заахвочваюць харчовыя адходы. Напрыклад, у Францыі, напрыклад, супермаркеты павінны перадаваць рэшткі дабрачынных арганізацый, у Германіі харчовыя банкі альбо эканоміі прадуктаў нясуць адказнасць за якасць прадуктаў, якія яны распаўсюджваюць. Таму ім забаронена выдаваць рэчы, тэрмін прыдатнасці якіх скончыўся. Шматлікія правілы гігіены таксама перашкаджаюць выратавальнікам ежы. Прыхільнасць федэральнага міністра сельскай гаспадаркі па барацьбе з харчовымі адходамі не здаецца верагоднай.