in ,

Qida tullantıları: böyüdücü şüşə altında yeni həllər

Qida tullantıları: böyüdücü şüşə altında yeni həllər

Avstriyada hər il 790.790 tona qədər (Almaniya: 11,9 milyon ton) qarşısı alına bilən qida tullantıları poliqona çevrilir. Auditorlar Məhkəməsinin məlumatına görə, bu tullantılara ən çox 206.990 XNUMX tonla ev təsərrüfatları gəlir.

Kearney qlobal idarəetmə konsaltinq şirkətinin tərəfdaşı, pərakəndə və istehlak malları üzrə ekspert Adrian Kirste deyir ki, bununla belə, bu israfa qarşı mübarizə aparan biznes modelləri hələ də az diqqət çəkir. Bu o deməkdir ki, Avstriya BMT-nin dayanıqlı inkişaf məqsədinə nail olmaqdan, yəni qidanın azaldılmasından çox uzaqdır.tullantı çatmağın yarısı.

Yeni araşdırmada "Qida tullantılarının azaldılması: Yeni biznes modelləri və onların məhdudiyyətləri". Kearney qida israfına qarşı dövlət və özəl sektorun fəaliyyətini araşdırıb və Almaniya, Avstriya və İsveçrədə 1.000 istehlakçı arasında sorğu keçirib. Tullantıların 70 faizinin qarşısını necə almaq olar, təhlil edilib.

Qida israfına qarşı həll yolları: Xidmətlər haqqında yalnız hər 10 nəfərdən biri bilir

Tədqiqat göstərir ki, ərzaq tullantılarının böyük əksəriyyəti fərdi ev təsərrüfatlarından (52 faiz), ondan sonra qida emalı (18 faiz), evdənkənar ictimai iaşə (14 faiz), ilkin istehsal (12 faiz) və dörd faizlə pərakəndə satış gəlir. .

Sorğuda iştirak edənlərin üçdə biri yemək planlaşdırma xidmətləri, paylaşma platformaları və tullantısız mağazalarla tanışdır. Ancaq onlardan yalnız hər üçdə biri həqiqətən istifadə edir. Bunun əksinə olaraq, ağıllı alış-verişi təmin etməli olan kiler izləmə xidmətləri haqqında az şey məlumdur (sorğuda iştirak edənlərin 10 faizi). Lakin bu xidmətlərdən onları tanıyanlar tərəfindən geniş istifadə olunur.

Effektivlik məsələsinə gəldikdə, modellər fərqli şəkildə ortaya çıxır: paylaşma platformaları və food2food transformasiya şirkətləri xüsusilə effektiv hesab olunur. Bunun əksinə olaraq, “çirkin yemək” mağazalarının və sıfır tullantı mağazalarının effektivliyi orta səviyyədə qiymətləndirilir.

Sorğuda iştirak edən istehlakçılar yemək tullantıları ilə mübarizədə ən az təsirli olan kiler izləmə xidmətləri və yemək planlaşdırma xidmətlərini görürlər. Son müştərilərə yönəlmiş biznes modellərinə əlavə olaraq, Kearney müəllifləri bioenerji və heyvan yemi şirkətləri kimi B2B sektorundakı biznes modellərində də potensial görürlər, çünki son məhsulların nisbətən yüksək qiymətləri aşağı xammal xərcləri ilə kompensasiya edilir. istehsal.

Respondentlər qida israfını azaldan təkliflər üçün əlavə xərcləri qəbul etməməyə razılaşdılar. Tədqiqatın müəllifləri buna görə də dövlətin əvəzsiz roluna işarə edir və maliyyə stimulları, yeni keyfiyyət standartları, maarifləndirmə və ya məqsədyönlü qadağalar kimi alətləri adlandırırlar.

Foto / Video: Shutterstock.

Yazan Variantları

Option 2014-cü ildə Helmut Melzer tərəfindən əsası qoyulmuş davamlılıq və vətəndaş cəmiyyəti mövzusunda idealist, tam müstəqil və qlobal sosial media platformasıdır. Biz birlikdə bütün sahələrdə müsbət alternativlər nümayiş etdiririk və mənalı yenilikləri və gələcəyə hesablanmış ideyaları dəstəkləyirik - konstruktiv-tənqidi, nikbin, yer üzündə. Seçim icması yalnız müvafiq xəbərlərə və cəmiyyətimizin əldə etdiyi əhəmiyyətli irəliləyişləri sənədləşdirməyə həsr edilmişdir.

Şərh yaz