İqlim dostu inək

Martin Auer tərəfindən

Dünya Kənd Təsərrüfatı Hesabatının 2008-ci il üzrə aparıcı müəlliflərindən biri olan baytar Anita İdel iddia edir ki, inək deyil, sənaye kənd təsərrüfatı iqlimi çirkləndirir.[1] – kənd təsərrüfatı alimi Andrea Beste ilə birlikdə nəşr olunan “İqlim-ağıllı kənd təsərrüfatı mifi haqqında” kitabında[2]. İnək metan gəyirməsinə görə iqlim fəalları arasında pis reputasiyaya malikdir. Bu, əslində iqlim üçün pisdir, çünki metan (CH4) atmosferi CO25-dən 2 dəfə çox qızdırır. Ancaq inəyin iqlimə uyğun tərəfləri də var.

İqlim şəraitinə uyğun inək əsasən otlaqda yaşayır. O, ot və ot yeyir, konsentrat yem yoxdur. İqlim dostu inək həddindən artıq performans üçün yetişdirilmir. O, ildə 5.000 10.000 süddən 12.000 50 əvəzinə cəmi XNUMX XNUMX litr süd verir. Çünki o, ot və otla yem kimi çox şey edə bilər. İqlim şəraitinə uyğun inək verdiyi hər litr süd üçün yüksək məhsuldar inəkdən daha çox metan çıxarır. Ancaq bu hesablama bütün hekayəni izah etmir. İqlim şəraitinə uyğun inək insanlardan uzaqda taxıl, qarğıdalı və soya yemir. Bu gün qlobal taxıl məhsulunun XNUMX faizi inəklərin, donuzların və quşların yemliklərində başa çatır. Ona görə də ət və süd məhsullarının istehlakını azaltmağımız tamamilə doğrudur. Meşələr kəsilir və otlaqlar təmizlənir ki, bu daim artan miqdarda yem bitkiləri yerləşsin. Hər ikisi iqlimə son dərəcə zərərli olan “torpaqdan istifadə dəyişiklikləridir”. Əgər biz taxıl yeməsəydik, daha az torpaq daha çox insanı qidalandıra bilərdi. Və ya daha az intensiv, lakin daha yumşaq becərmə üsulları ilə işləyə bilərsiniz. Amma iqlimə uyğun inək insanların həzm edə bilmədiyi otları yeyir. Ona görə də biz də düşünməliyik welches ət və hansı Süd məhsullarından imtina etməliyik. Məsələn, 1993-cü ildən 2013-cü ilə qədər Şimali Reyn-Vestfaliyada süd verən inəklərin sayı iki dəfədən çox azalıb. Bununla belə, qalan inəklər 20 il əvvəlkindən daha çox süd verdilər. Məhsuldarlığını əsasən ot və otlaqdan əldə etmək üçün yetişdirilən iqlimə uyğun inəklər ləğv edildi. Qalanlar azotla gübrələnmiş sahələrdən konsentratlaşdırılmış yemdən asılı olan yüksək məhsuldar inəklər idi, bəziləri hələ də xaricdən gətirilməlidir. Bu o deməkdir ki, nəqliyyat zamanı əlavə CO2 mənbələri var.

Otlaqların heyvan yemi istehsalı üçün əkin sahəsinə çevrilməsindən əsas faydalananlar təsərrüfatları təmin edən və ya məhsulları emal edən sənaye sahələridir. Beləliklə, kimya sənayesi toxum, mineral və azot gübrələri, pestisidlər, heyvan yemi, antibiotiklər, antiparazitlər, hormonlar; kənd təsərrüfatı maşınqayırma sənayesi, sabit avadanlıq şirkətləri və heyvandarlıq şirkətləri; Nəqliyyat şirkətləri, süd məhsulları, kəsimxana və qida şirkətləri. Bu sənayelər iqlimə uyğun inəklə maraqlanmır. Çünki ondan çətin ki, heç nə qazana bilmirlər. Ekstremal performans üçün yetişdirilmədiyi üçün iqlimə uyğun inək daha uzun yaşayır, daha az xəstələnir və antibiotiklərlə doldurulmağa ehtiyac yoxdur. İqlim şəraitinə uyğun inəyin yemi olduğu yerdə böyüyür və uzaqdan daşınmağa ehtiyac yoxdur. Yem yetişdirdiyi torpağı müxtəlif enerji sərf edən kənd təsərrüfatı maşınları ilə becərmək lazım deyil. Azot gübrələnməsinə ehtiyac duymur və buna görə də azot oksidi emissiyasına səbəb olmur. Azotun bitkilər tərəfindən tam mənimsənilmədiyi zaman torpaqda əmələ gələn azot oksidi (N2O) isə CO300-dən 2 dəfə çox iqlimə zərər verir. Əslində, azot oksidi kənd təsərrüfatının iqlim dəyişikliyinə ən böyük töhfəsidir. 

Otlar milyonlarla il ərzində mal-qara, qoyun-keçi və onların qohumları ilə birlikdə təkamül keçirmişdir: birgə təkamüldə. Ona görə də örüş sahəsi heyvanların otarılmasından asılıdır. İqlim şəraitinə uyğun inək dişləməsi ilə otların böyüməsini təşviq edir, bu effekti qazon biçməkdən bilirik. Böyümə əsasən yeraltında, kök sahəsində baş verir. Otların kökləri və incə kökləri yerüstü biokütlədən iki dəfə iyirmi dəfəyə qədər çatır. Otlama humusun əmələ gəlməsinə və torpaqda karbonun saxlanmasına kömək edir. Hər ton humusda yarım ton karbon var ki, bu da atmosferi 1,8 ton CO2-dən azad edir. Bütövlükdə, bu inək havaya atdığı metanla zərər verdiyindən daha çox iqlimə təsir edir. Çəmən kökləri nə qədər çox olarsa, torpaq suyu daha yaxşı saxlaya bilər. Bu, daşqınlardan qorunmaq üçündür und quraqlığa davamlılıq. Yaxşı köklənmiş torpaq isə belə tez yuyulmur. Bu yolla, iqlimə uyğun inək torpaq eroziyasını azaltmağa və biomüxtəlifliyin qorunmasına kömək edir. Təbii ki, yalnız o zaman otarmaq davamlı hədlər daxilində saxlanılır. Çox inək varsa, ot kifayət qədər tez böyüyə bilməz və kök kütləsi azalır. İnəyin yediyi bitkilər mikroorqanizmlərlə örtülüdür. Və onun qoyub getdiyi inək peyini də bakteriyalarla zənginləşir. Təkamül zamanı bakteriyaların yerüstü və yeraltı həyat sferaları arasında qarşılıqlı əlaqə inkişaf etmişdir. Bu, mal-qaranın nəcislərinin xüsusilə torpağın münbitliyini artırmasının səbəblərindən biridir. Ukraynada, Pusztada, Rumıniya ovalıqlarında, Almaniyanın ovalıq körfəzlərində və bir çox başqa ərazilərdə münbit qara torpaqlar minillik otlaqların nəticəsidir. Bu gün orada yüksək məhsuldarlıq əldə edilir, lakin intensiv əkinçilik torpaqdan karbon tərkibini qorxunc sürətlə çıxarır. 

Yer kürəsinin bitki örtüyü səthinin 40 faizini otlaqlar təşkil edir. Meşənin yanında yer üzündəki ən böyük biomdur. Yaşayış yerləri həddindən artıq qurudan həddindən artıq nəmliyə, həddindən artıq istidən həddindən artıq soyuqa qədər dəyişir. Ağac xəttinin üstündə hələ də otlaya bilən otlaq var. Ot icmaları da qısa müddətdə çox uyğunlaşa bilirlər, çünki onlar qarışıq mədəniyyətlərdir. Torpaqdakı toxumlar müxtəlifdir və ətraf mühit şəraitindən asılı olaraq cücərərək böyüyə bilir. Beləliklə, ot icmaları çox davamlıdır - "davamlı" - sistemlər. Onların böyümə mövsümü də yarpaqlı ağaclara nisbətən daha erkən başlayır və daha gec bitir. Ağaclar otlardan daha çox yerüstü biokütlə əmələ gətirir. Lakin çəmənliklərin altındakı torpaqda meşə torpaqlarına nisbətən daha çox karbon saxlanılır. Mal-qaranın otarılması üçün istifadə olunan otlaqlar bütün kənd təsərrüfatı torpaqlarının üçdə ikisini təşkil edir və dünya əhalisinin onda biri üçün həyati əhəmiyyət kəsb edir. Yaş çəmənliklər, alp otlaqları, çöllər və savannalar təkcə ən böyük karbon ehtiyatları arasında deyil, həm də yer üzündə zülal əmələ gəlməsi üçün ən böyük qida bazasını təklif edir. Çünki qlobal torpaq sahəsinin çox hissəsi uzunmüddətli əkinçilik üçün yararlı deyil. İnsanların qidalanması üçün bu ərazilər yalnız otlaq kimi davamlı şəkildə istifadə edilə bilər. Əgər heyvan mənşəli məhsullardan tamamilə imtina etsək, iqlimə uyğun inəyin torpağın qorunmasına və yaxşılaşdırılmasına, karbonun saxlanmasına və biomüxtəlifliyin qorunmasına verdiyi dəyərli töhfəni itirərdik. 

Bu gün planetimizdə yaşayan 1,5 milyard mal-qara, şübhəsiz ki, həddindən artıq çoxdur. Bəs nə qədər iqlimə uyğun inək ola bilərdi? Biz bu araşdırmada bu konkret suala cavab tapa bilmirik. Sadəcə spekulyativ ola bilər. Orientasiya üçün nəzərə ala bilərsiniz ki, təxminən 1900-cü illərdə, yəni azot gübrələrinin ixtirasından və kütləvi istifadəsindən əvvəl yer üzündə yalnız 400 milyondan bir qədər çox mal-qara yaşayırdı.[3]Və daha bir məqam vacibdir: Otla bəslənən hər inək iqlimə uyğun deyil: çəmənliklərin 60 faizi orta və ya ciddi şəkildə otarılıb və torpağın məhv olması təhlükəsi var.[4] Ağıllı, davamlı idarəetmə də pastorallıq üçün lazımdır. 

Ağacların iqlimin qorunması üçün vacib olduğu barədə söz yayıldı. Otlaq ekosisteminə də lazımi diqqətin verilməsinin vaxtıdır.

Qapaq şəkli: Nuria Lechner
Ləkə: Hanna Faist

[1]    https://www.unep.org/resources/report/agriculture-crossroads-global-report-0

[2]    İdel, Anita; Beste, Andrea (2018): İqlim-ağıllı kənd təsərrüfatı mifindən. və ya niyə pisin az olması yaxşı deyil. Wiesbaden: Avropa Parlamentində Yaşıllar Avropa Azad Alyansı.

[3]    https://ourworldindata.org/grapher/livestock-counts

[4]    Piipponen J, Jalava M, de Leeuw J, Rizayeva A, Godde C, Cramer G, Herrero M, & Kummu M (2022). Otlaqların daşıma qabiliyyəti və mal-qaranın nisbi ehtiyat sıxlığında qlobal tendensiyalar. Qlobal Dəyişiklik Biologiyası, 28, 3902-3919. https://doi.org/10.1111/gcb.16174