كارين بورنيت
شعارات باللهجة الأكثر إيقاعًا ، صور أبقار راضية تمضغ العشب الخصب في مروج جبال الألب المثالية - عندما يتعلق الأمر بالطعام ، يحب محترفو الإعلانات أن يخبرونا قصة الحياة الريفية الريفية ، بطريقة رومانسية. يسعد تجار التجزئة والمصنعون في البقالة بالتركيز على الأصل الإقليمي لمنتجاتهم. المستهلكون يمسكون به.
كتبت ميليسا سارة راغر في عام 2018 في أطروحة الماجستير الخاصة بها حول دوافع شراء منتجات إقليمية الأطعمة. تستشهد شركة because's Biomarkt بمسح غير محدد من عام 2019 ، والذي يُقال إنه أظهر "ذلك بالنسبة للمستهلكين الذين شملهم الاستطلاع السيرة الذاتية والاستدامة تلعب دورًا أقل من دور الأصل النمساوي والإقليمي للطعام ".
الأصل الإقليمي مبالغا فيه
لا عجب: تتمتع الأطعمة من المنطقة بصورة عالية الجودة وظروف إنتاج عادلة للناس والحيوانات. بالإضافة إلى ذلك ، لا يتعين نقلهم في منتصف الطريق عبر العالم. كما يتم تسويق المنتجات الإقليمية والنظر إليها وفقًا لذلك. لكن: هل الطعام من المنطقة جيد حقًا؟ في عام 2007 ، أجرت شركة Agrarmarkt Austria (AMA) حسابًا لتلوث الأغذية الفردية بغاز ثاني أكسيد الكربون. كان العنب من تشيلي أكبر مذنبين من حيث المناخ مع 2 كجم من ثاني أكسيد الكربون لكل كيلوغرام من الفاكهة. كان وزن التفاحة من جنوب إفريقيا 7,5 جرامًا ، مقارنة بـ 2 جرامًا لتفاح ستيريا.
ومع ذلك ، تظهر عملية حسابية أخرى من هذه الدراسة أيضًا أنه يمكن توفير كمية صغيرة فقط من ثاني أكسيد الكربون بشكل عام عن طريق الوصول إلى الأطعمة الإقليمية. وفقًا لـ AMA ، إذا استبدل جميع النمساويين نصف طعامهم بمنتجات إقليمية ، فسيتم توفير 2 طن من ثاني أكسيد الكربون. هذا هو 580.000 طن فقط للفرد سنويًا - بمتوسط إنتاج يبلغ أحد عشر طنًا ، وهذا يمثل فقط 2 في المائة من إجمالي الإنتاج السنوي.
المحلي ليس عضويًا
عامل مهم لا يتم الإبلاغ عنه في كثير من الأحيان: الإقليمي ليس عضويًا. بينما يتم تنظيم "عضوي" رسميًا ويتم تحديد متطلبات المنتجات العضوية بدقة ، فإن المصطلح "إقليمي" ليس محميًا ولا محددًا أو موحدًا. لذلك غالبًا ما نصل إلى المنتجات التي يُفترض أنها مستدامة من المزارعين في القرية المجاورة. لكن هذا المزارع يستخدم الزراعة التقليدية - ربما حتى مع تلك الضارة بالبيئة والتي لا تزال مسموحًا بها في النمسا رذاذ - تعمل في كثير من الأحيان غير واضحة بالنسبة لنا.
يوضح مثال الطماطم الفرق: تستخدم الأسمدة المعدنية في الزراعة التقليدية. إن إنتاج هذه الأسمدة وحدها يستهلك قدرًا كبيرًا من الطاقة ، وفقًا للخبراء ، فإن الطماطم العضوية من صقلية تتمتع أحيانًا بتوازن ثاني أكسيد الكربون أفضل من تلك الناتجة عن الزراعة التقليدية التي يتم شحنها داخل المنطقة في شاحنات صغيرة. خاصة عند النمو في البيوت الزجاجية الساخنة في أوروبا الوسطى ، عادةً ما يرتفع استهلاك ثاني أكسيد الكربون عدة مرات. ومع ذلك ، كمستهلك ، عليك أيضًا أن تزن الأشياء على أساس فردي. إذا كنت تقود سيارتك الخاصة التي تعمل بالوقود الأحفوري أكثر من 2 كيلومترًا للذهاب للتسوق في متجر المزرعة ، فإنك عمومًا تحقق توازنًا مناخيًا جيدًا في البحر.
التنمية الاقتصادية بدلا من حماية البيئة
على الرغم من كل هذه الجوانب ، تشجع السلطات العامة الشراء الإقليمي للأغذية. في النمسا ، على سبيل المثال ، تم إطلاق مبادرة التسويق "GenussRegion Österreich" قبل بضع سنوات من قبل وزارة الحياة بالتعاون مع AMA. من أجل أن يحمل المنتج ملصق "منطقة الانغماس النمساوية" ، يجب أن تأتي المواد الخام من المنطقة المعنية وأن تتم معالجتها وفقًا لمعايير عالية في المنطقة. ما إذا كان المنتج يأتي من الزراعة التقليدية أو العضوية لم يكن معيارًا على الإطلاق. على الأقل يمكن غرينبيس ولكن في عام 2018 ، تم ترقية علامة الجودة "منطقة الانغماس النمساوية" من "جديرة بالثقة المشروطة" إلى "جديرة بالثقة". في ذلك الوقت ، أُعلن أن حاملي الملصق سيتعين عليهم الامتناع تمامًا عن استخدام الأعلاف المعدلة وراثيًا بحلول عام 2020 ولن يُسمح لهم إلا باستخدام الأعلاف الإقليمية.
على المستوى الأوروبي ، من المهم اعتماد المنتجات ذات "المؤشر الجغرافي المحمي" و "تسمية المنشأ المحمية". ومع ذلك ، فإن حماية التخصصات من خلال الارتباط بين جودة المنتج ومكان المنشأ أو منطقة المنشأ التي تحمل اسمًا هو في المقدمة. يعتقد بعض النقاد أن فكرة توفير الطعام لمسافات قصيرة ليست حتى ذات أهمية ثانوية.
المناخ لا يعرف الحدود
على الرغم من كل حب الوطن ، هناك شيء واحد واضح: تغير المناخ لا يعرف حدودًا. أخيرًا وليس آخرًا ، يجب أيضًا ألا يغيب عن البال أن استهلاك الأغذية العضوية المستوردة يعزز على الأقل الزراعة العضوية المحلية - ويفضل أن يكون ذلك بالاقتران مع ختم التجارة العادلة. أثناء وجود بعض الحوافز في النمسا على الأقل أو تقديم الدعم للمزارع العضوية ، يتعين على رواد الأعمال العضويين الملتزمين * القيام بعمل رائد ، لا سيما في البلدان الناشئة.
وبالتالي ، فإن الذهاب إلى منتج من المنطقة دون أدنى شك يمكن أن يؤدي إلى نتائج عكسية. يضعه قسم التسويق في Biomarkt في دين على هذا النحو ، وفقًا لمدرسة الفكر السائدة: "باختصار ، يمكن للمرء أن يقول إن الإقليمية وحدها ، على عكس العضوية ، ليست مفهومًا للاستدامة. ومع ذلك ، يمكن أن يضع الإنتاج الغذائي الإقليمي نفسه كثنائي قوي إلى جانب الزراعة العضوية. لذلك يمكن استخدام ما يلي كأداة مساعدة في اتخاذ القرار عند التسوق لشراء البقالة: عضوي ، موسمي ، إقليمي - ويفضل أن يكون بهذا الترتيب ".
الإقليمية بالأرقام
أكثر من 70 بالمائة من الذين شملهم الاستطلاع يشترون البقالة الإقليمية عدة مرات في الشهر. ذكر نصفهم تقريبًا أنهم يستخدمون البقالة الإقليمية لشراء البقالة الأسبوعي. النمسا تأخذ زمام المبادرة هنا بحوالي 60 في المائة. تليها ألمانيا بحوالي 47 في المائة وسويسرا بحوالي 41 في المائة. يربط 34 في المائة ممن شملهم الاستطلاع استهلاك الأغذية الإقليمية بالالتزام بحماية البيئة ، والتي تشمل أيضًا طرق نقل أقصر. يتوقع 47 في المائة إنتاج منتج إقليمي على الأكثر في مزارع تبعد 100 كيلومتر. على مسافة 200 كيلومتر ، يكون اتفاق الأشخاص الذين شملهم الاستطلاع أقل بكثير بنسبة 16 في المائة. 15 في المائة فقط من المستهلكين يعلقون أهمية على مسألة ما إذا كانت المنتجات تأتي من الزراعة العضوية.
(المصدر: دراسات بواسطة AT KEARNEY 2013 ، 2014 ؛ مقتبس في: Melissa Sarah Ragger: "إقليمي قبل عضوي؟")
صور / فيديو: شترستوك.
