Opsie
Fynproewers vermy die Britse Eilande? Nie eens naby nie. Alhoewel die Engelse kookkuns 'n slegte reputasie gehad het vir wat soos 'n ewigheid voel, sal enigeen wat die tipiese disse uit die koninkryk geproe het beslis vinnig van plan verander. Die Engelse ontbyt alleen is so gewild dat jy dit soggens in byna elke hotel tussen Mallorca en Phuket bedien kan kry. Maar dis nie al nie, want “Bangers and Mash”, “Scones” en “Sunday Roast” is ook ware lekkernye vir die verhemelte. Laasgenoemde gereg kom terloops baie naby aan die bekende Sondagbraai. Hierdie artikel stel jou bekend aan 'n paar bekende en uiters gewilde disse uit Engeland waarvan jy waarskynlik nie genoeg sal kry nie.
Vervelig en nie baie lekker nie: hierdie vooroordele sirkuleer wanneer dit by Engelse kookkuns kom. Die beste manier om dit te weerlê, is om dit te probeer. Ons wed dat jy uiteindelik oortuig sal wees dat Britse kos ook absoluut heerlik is. Jy ken dit al van die drankies af: Skotland se whisky is wêreldbekend en enigiemand wat in Engeland vakansie hou, sal beslis weer Londen, Birmingham en Manchester besoek koop jenewer – saam met tee, een van die staat se tradisionele drankies.
Die Engelse Ontbyt: Dit kan skaars hartliker wees
Die Engelse ontbyt geniet wêreldroem, anders as baie ander geregte uit die koninkryk. Dit is geen wonder dat veel meer as net brood met botter op die bord beland nie. Die bekende gebakte bone kombineer met vars roereier, wors en bros spek. Bloedwors, bekend as swartpoeding op die eiland, is net so deel daarvan soos sampioene en gebraaide tamaties.
Sunday Roast - die Engelse Sondagbraai
Bees, vark, hoender of lam: Dit is 'n kwessie van smaak hoe die Sunday Roast voorberei word, wat, soos die naam aandui, Sondae op Engelse tafels beland. Die voorbereiding wissel na gelang van die tipe vleis. Lamsvleis word byvoorbeeld tradisioneel met 'n kruisementsous bedien, terwyl Britse beesvleis geneig is om saam met mosterd- of peperwortelsous geëet te word. Die bekende Yorkshire-poeding word dikwels bedien as 'n begeleiding vir Sondagbraaie. Dit is 'n gebak wat uit vet, melk, meel, eiers en 'n paar ander bestanddele bestaan.
Om die Yorkshire-poeding sy kenmerkende geur te gee, word dit saam met die braai in 'n oond gebak. Ander bykosse vir die Sondagbraai is groente en gestoofde aartappels. Dit hoort nie noodwendig in 'n Engelse braai nie, maar dit is natuurlik altyd heerlik, as jy 'n bietjie rooiwyn byvoeg tydens voorbereiding.
Bangers en Mash: Eenvoudig maar baie lekker
Bangers and Mash word gemaak van die bekende Cumberland-worsies, varkworsies uit die graafskap Cumberland. Dit word bedien met baie kapokaartappels en 'n uiesous. Ander bykosse is gewoonlik ertjies en geroosterde uie.
Met teetyd is daar skons met clotted cream
Teetyd begin om 16:00 in die Britse Eilande. Benewens die tradisionele brousel word sogenaamde skons bedien. Dit is 'n sagte deeg wat visueel aan klein rolletjies herinner. Hulle word tradisioneel gesmeer met aarbeikonfyt en clotted cream, 'n soort room wat van rou koeimelk gemaak word. Het jy 'n eetlus opgebou? Kook dan die een of ander Engelse gereg, byvoorbeeld met organiese bestanddele. Of nog beter: Dit is die beste om net direk na die eiland te reis.
Photo / Video: Foto deur Mai Quốc Tùng Lâm op Unsplash.
