in ,

Melk alternatiewe - oorsig

Alternatiewe vir melk

Opmerking: melkalternatiewe kan eintlik nie melk genoem word nie, byvoorbeeld word dit as 'sojadrankies' verkoop. Vir 'n beter begrip maak ons ​​hier 'n uitsondering.

"SOJAMELK"

Beskikbaar as 'sojadrank' in winkels. Word geweek en gepureer, met water gekook en aan die einde gefiltreer. Dit word gereeld versoet, want sojamelk het sy eie smaak.

PRO
+ glutenvry
+ indien soja uit Oostenryk: aanbeveel vanuit CO2 oogpunt
+ baie billik geprys (vanaf ongeveer 1 € per liter)
+ kan selfs eiers vervang as jy bak en kook
+ laag in vet
+ relatief baie proteïen vir plantmelk

VSA
- dikwels versoet
- sterk smaak
- as oorsprong nie vermeld is nie: CO2-probleem
- GMO-besoedeling moontlik (verbruikerstoets is nie gevind nie)
- algemene allergeen
- Aromas word gereeld bygevoeg

"RYSMELK"

Mag slegs as 'rysdrank' of 'rysdrank' verkoop word, aangesien slegs melk van koeie en ander diere as melk aangewys kan word. Die tipiese soet smaak word geskep deur die bereiding: rys word gemaal en in water gekook totdat 'n romerige massa geproduseer word. Dit word toegelaat om te fermenteer, terwyl die plantstysel tot suiker afbreek.

PRO
+ smaak soet, goed in smaak
+ goedkoop (vanaf ongeveer 1,30 € per liter)
+ glutenvry
VSA
- Gedeeltelik arseen gelaai
- bevat baie sukrose
- hoë CO2 voetspoor
- Metaanbesoedeling
- Aromas word gereeld bygevoeg

"COCONUT MELK"

Die enigste melkvervanger wat as melk verkoop kan word. Kokosmelk is 'n mengsel van die pulp van ryp kokosneute met water. Met 'n vetinhoud van ongeveer 20 persent van die vetste melkvervanger. Aangesien klappermelk nie gehomogeniseer kan word nie, word vet en water in die verpakking geskei. Om dit te vermy, word sommige bymiddels soos stabiliseerders, emulgatoren of verdikkers soms gehelp.

PRO
+ glutenvry
+ goed om te kook

VSA
- tropiese ingevoerde goedere (hoë CO2 voetspoor)
- hoë vetinhoud
- gedeeltelik gemeng met bymiddels
- nie geskik vir elke voorbereiding nie (bv. koffie)

"AMANDELMELK"

Amandelmelk mag slegs onder die naam "amandeldrank" verkoop word. Die amandels word gebraai, gemaal en in warm water gedoop. Laat staan ​​vir 'n paar uur voordat u dit filtreer. Ongelukkig word baie bymiddels bygevoeg om die romerige amandelmelk veral goed te laat lyk.

PRO
+ glutenvry
+ romerige konsekwentheid

VSA
- Amandels is dikwels ingevoerde goedere uit die VSA
- Teelt met 'n hoë gebruik van plaagdoders en waterverbruik
- meestal suiker
- Dikwels gemeng met verdikkers, emulgatoren en stabiliseerders
- duurste melkvervanger (ongeveer 3 € per liter)

"HAWERMELK"

Ook hawermelk mag slegs as "haverdrank" in die handel gebruik word. Hawer word gemaal, met water gemeng en gekook. Daar kan ensieme bygevoeg word wat die koolhidrate opbreek. Hierdie massa word afgefiltreer en gedeeltelik met olie geëmulgeer. Hawermeel het 'n effense soetheid. Sommige bymiddels en verdikkingsmiddels word egter soms bygevoeg om dit baie homogeen in die glas te laat lyk.

PRO
+ ligte soetheid
+ word aanbeveel as hawer uit Oostenryk
+ lae CO2 voetspoor

VSA
- bevat gluten

Melk vs. Alternatiewe - Al hoe meer mense wend hulle tot melkvervangers. Maar wat is eintlik meer ekologies en gesonder - die natuurlike produk melk of die plantgebaseerde alternatiewe soos sojamelk, amandelmelk of hawermelk?

Photo / Video: Shutter.

Geskryf deur Sonja

Laat 'n boodskap