Eenvoudige resep sonder vleis: Bolognese lensies

Mense word deesdae in kennis gestel van gesonde en omgewingsvriendelike voeding. Dit skep kreatiewe en heerlike geregte wat nie net baie voordele vir mense inhou nie, maar ook vir die natuur. Linse is om baie redes een van die gesondste peulgewasse. Hulle is byvoorbeeld 'n goeie alternatief vir vleis omdat hulle baie proteïene bevat. Lensies vul jou, selfs sonder onnodige vette en kalorieë en bevat selfs baie vitamiene en minerale. Uit 'n ekologiese oogpunt verhoog lensies die vrugbaarheid van die grond en verseker dit volhoubare landbou. En die beste van alles: jy kan dit ook sonder verpakking koop. Daar is baie wonderlike resepte met lensies: Hier is 'n heerlike lensie-Bolognese-resep ...

Bestanddele:

• 1 ui
• 2 knoffelhuisies
• 1 wortel
• ½ seldery
• 1 blik gekapte tamaties
• 1 EL tamatiepasta
• 100g rooi lensies p
• 150mL groente-voorraad
• Beer
• Noedel van u keuse
• Italiaanse speserye (basiliekruid, oregano, roosmaryn)

opsioneel: 'N knippie kerrie en komyn

Voorbereiding

1. Die ui, wortels en seldery word geskil en in blokkies gesny.  
2. Verhit die pan met 'n bietjie olie en braai die ui daarin tot deurskynend. Voeg wortels, knoffel en knolseldery by en braai daarmee.
3. Die tamatiepasta word nou in die gesaaide groente gemeng. Die gekapte tamaties word saam met die groente-aftreksel, lensies en speserye gevoeg en moet dan ongeveer 20 minute op lae hitte prut met die deksel gesluit. Indien nodig, kan 'n bietjie vloeistof bygevoeg word, omdat die lense baie water trek.
4. Wenk: Hierdie Bolognese smaak veral heerlik met 'n knippie kerrie en komyn, wat in die hoeveelheid gemeng is.
5. Intussen kan die pasta gaar word volgens die aanwysings op die verpakking. Sodra die sous gereed is, kan dit saam met die noedels bedien word. Pietersielie en parmesaan gaan goed daarmee. Goeie aptyt!

Foto: Unsplash