Die vlees van die toekoms

Wat is Vleisch?

Gekweekte vleis is nie bedoel vir vegetariërs of veganiste nie, benadruk die Nederlandse wetenskaplikes, maar vir mense wat dink dat hulle nie sonder vleis kan klaarkom nie. Want basies kan die mens op plante alleen leef. Omdat baie mense wat voorheen vleis geëet het, die smaak en tekstuur daarvan mis, is daar reeds 'n aantal kruie-alternatiewe, meestal 'vleis'. Hulle is gemaak van koringgluten (seitan), sojabone (tofu, sojabone, tempeh), die gefermenteerde ascomycete Fusarium venenatum (Quorn), ander sampioene, jackfruit, lupiene, rys, ertjies, kikkererwten, pekanneute of alge.

Vleisch - alternatiewe vir die toekoms

seewierwat in Oos-Asië geëet word, is selfs interessant vir die voedselproduksie van die toekoms. Alhoewel dit 'n lae kwantitatiewe voedingswaarde het, maar dit bevat baie minerale en vitamiene, kan dit maklik geoes word. As hulle egter lank in die see groei, bevat hulle te veel jodium.

Pilze is ook belowend omdat hulle geen land nodig het om te groei nie en hulle kan afval soos koffie sud.

insekte word herhaaldelik genoem as 'n alternatiewe proteïenbron.

Peter Arras van AKT Instituut vir Mitweltethik voer voedsel voort met sellulosebioferferators (strooi, riete, ens.), soos in 'n kunsmatige herkouer-maag. Oor die algemeen is dit wat ons deesdae as afval beskou, 'n interessante bron vir die energie- en voedselproduksie van die toekoms. Kerne, stingels, bakke en produksieverwante gedeeltes bevat dikwels waardevolle stowwe wat direk gebruik kan word as dit reg behandel word, in plaas daarvan om as kunsmis gebruik of weggegooi te word.

'N Mens moet ook nie vergeet dat baie kos onnodig weggegooi word nie. In die Europese Unie is dit gemiddeld 179 kilogram per jaar per persoon. 42 persent hiervan gaan aan private huishoudings, 39 persent aan vullisprodusente, 14 aan gastronomie en vyf persent aan kleinhandelaars.

Photo / Video: Shutter.