Boere op die Net: Koop aanlyn by boere in die streek

deur Robert B. Fishman

Noodsaaklikheid is die moeder van uitvinding. Boere kry kwalik voldoende pryse vir hul kos van kleinhandelaars: die koste styg, die inkomste stagneer of daal. Boonop is daar strenger vereistes vir die omgewing en dierewelsyn. In 1950 was daar 1,6 miljoen plase in Duitsland. In 2018 was daar ongeveer 267.000 24. Net die afgelope tien jaar het elke derde melkboer tou opgegooi. Dit raak hoofsaaklik die kleintjies. As jy in die prysoorlog op die wêreldmark wil oorleef, moet jy selfs goedkoper produseer, al val die natuur en die omgewing op die pad. Daarom verkoop al hoe meer boere hul produkte direk aan verbruikers. Die internet help hulle hiermee. By weeklikse mark XNUMX bestel klante aanlyn. Saans lewer die produsentekoöperasie die produkte by jou voorstoep af. 

Agter 'n pakhuis in 'n Bielefeld-nywerheidspark gons 'n elektriese afleweringswa om die draai. In 'n kwessie van sekondes hang hy sy dieselaangedrewe kollegas uit. Die koöperasie Wochenmarkt 24 eG lewer kruideniersware direk van plase af met elektriese straatbromponies afleweringswaens. Bestellings word aanlyn geplaas. 

kos op wiele

“Die Pos verkoop nou tweedehandse straatbromponies vir gemiddeld 18.000 24 euro,” sê Eike Claudius Kramer, uitvoerende raadslid van Wochenmarkt35. “Ons het toegeslaan.” 'n Wenner se glimlag flits oor die smal gesig van die andersins taamlik doelbewuste 800-jarige. Die koöperasie bou tans 'n sonkragstelsel op die dak van sy nuwe logistieke saal. Bedags hef dit die motors wat gebruik word om die kos in die nag uit te ry: elke dag behalwe Sondae lewer die bestuurders in Bielefeld en omgewing kospakkies ter waarde van gemiddeld 40 euro aan sowat XNUMX huishoudings. Die winkel floreer. Dit floreer sedert die begin van die korona-pandemie.

In 2018 het boere, restaurantoperateurs en 'n paar klein verwerkers in Oos-Wesfale kragte saamgesnoer om die weeklikse mark 24-koöperasie te stig. Dit bied gesamentlik hul produkte direk aan eindverbruikers op www.wochenmarkt24.de. ’n Logistieke maatskappy tel die goedere van die werwe op en bring dit na die logistieke saal. Dit is waar werknemers die goederepakkette vir kliënte saamstel. Enigiemand wat teen 18:14 op weeksdae en teen XNUMX:XNUMX op Saterdae aanlyn bestel het, sal die volgende aand hul gevulde termoboks voor die deur ontvang. Dit is steeds moeilik vir die inwoners van die middestad. Die afleweringsbestuurders lui nie saans die klok nie en hulle sit ook nie die goed op die sypaadjie nie. Die pakkies kan hier gesteel of beskadig word. 

“Ons werk aan ’n oplossing,” beloof Eike-Claudius Kramer. Kliënte in die stad behoort binnekort hul pakkies in naburige winkels te kan afhaal.

Die keuse: vars vrugte, groente, vleis, melk, eiers, kaas, gebak, vis, smere, konfyte en selfs klaargemaakte geregte van plaaslike restaurante, van eenvoudige spaghetti tot Ethiopiese kekerertjieswot ('n soort bredie) tot ongewone nageregte .  

Skape met persoonlike begeleiding

Jy kan die lekkernye aanlyn bestel via Wochenmarkt24.de direk by die geaffilieerde boere en verwerkers in die streek. Byvoorbeeld by die Wildhandel-sender in Verl naby Gütersloh:

Stephen Graute grootmaak skape en ou rasse van varke. Hy kry geen kopers daarvoor in die handel nie. Die hoeveelhede is te klein en die vleis voldoen nie aan die norme nie. Jy het "redelike spek" nodig om by jou maer wildsvleis te pas. Hy kry dit net by die varke van die ou rasse. Maar hierdie diere groei stadiger. Dit maak die vleis duurder. 

In ruil daarvoor bied die boer sy skape en varke 'n spesie-geskikte lewe. Die boer met die kalm, lae stem sien homself as 'n idealis. Hy vergesel sy diere “met hart en siel van geboorte af totdat hul pad verby is met ons”. Hy raak bedagsaam. “As ons vleis wil eet, het ons ook te doen met die feit dat alles ’n begin en alles het ’n einde.” Graute bring self sy diere na die slagter in die omgewing.

Sy Wallis-swartneusskape het nog geen idee hiervan nie. Hulle hou daarvan om oor hul swart koppe gestreel te word. Bedags wei hulle buite op die weivelde van die plat Senne-landskap. Graute het 'n weggooi-gholfkassie omskep waarmee hy vir hulle water en kos bring.  

Graute kan net op so 'n dierewelsyn-vriendelike manier werk omdat hy direk bemark. Sodoende kan hy klante in die stad bereik sonder om soontoe te ry.

Boerekoöperasie

Die maatskappye betaal 500 euro vir 'n aandeel in die koöperasie. Die beginsel: Elke lid het een stem, ongeag die bedrag van die bydrae. Wochenmarkt24 het begin met 'n sessyfer-belegging deur Robert Tönnies, die neef van die slagter Clemens Tönnies in die nabygeleë Rheda-Wiedenbrück. Die twee stry al jare lank oor die toekoms van die vleisryk. Daarom wil Robert Tönnies homself nie meer in die openbaar uitdruk nie.

Eike Claudius Kramer, uitvoerende raadslid, het self op 'n plaas grootgeword. Sy pa het 'n klein plaas gehad met sy eie direkte bemarking. Maar byna geen professionele persoon het nog tyd om op 'n plaas inkopies te doen nie. Dit is vinniger en makliker op die internet.

Verskaffers dra 20 persent van verkope oor na Wochenmarkt24 – vir logistiek, tegnologie en administrasie. In die aanlynwinkel betaal klante min of meer dieselfde as in die winkel – insluitend gratis aflewering. Minimum bestelwaarde: 20 euro. Vir die boere is dit die moeite werd om 10 tot 20 bestellings per dag of meer te bestel.

Bydrae tot 'n meer volhoubare landbou

Wochenmarkt24, soos ander direkte bemarkingsaanbiedinge, help om landbou meer volhoubaar, omgewings- en klimaatvriendelik te maak. Baie klein plase oorleef net omdat hulle hoër pryse vir hul produkte hier kry. Klein hoeveelhede en ongewone kosse kan ook aanlyn gekoop word. Sodoende kan boere hul hoewes diversifiseer en meer verskillende gewasse op kleiner oppervlaktes verbou. Hulle bring verskeidenheid na die veld, wat grondvrugbaarheid en biodiversiteit versterk. Insekte vind kos op blomplante wat tussen kleiner, meer diverse velde groei.

Die meeste direkte bemarkers se kliënte is meer gewillig om 'n bietjie meer vir kruideniersware te betaal as die gemiddelde afslagwinkelkoper. Ongeveer 13 persent van die goedere wat by Wochenmarkt24 bestel word, is organiese produkte, 'n goeie twee keer soveel as in die Duitse kleinhandel.

Minder vermorsing

Dit word slegs in die onderskeie streek bemark. Die vervoerroetes bly kort. Boere produseer wat klante bestel het. Dit skep aansienlik minder voedselafval. “Ek slag die koei eers as al die onderdele verkoop is,” verduidelik Heike Zeller, wat regstreekse landboubemarking aan die Weihenstephan Universiteit vir Toegepaste Wetenskappe navors. 

Die sielkundige effek moet ook nie onderskat word nie: Die meeste direkte bemarkers bied plaastoere aan waar boere en verbruikers mekaar leer ken. “Boere vind uit wat verbruikers wil hê en omgekeerd.” Telkens het Zeller ook van direkte bemarkers gehoor dat hulle voel dat hulle en hul werk waardeer word wanneer hulle klante teëkom. In tye wanneer boere gebuk gaan onder die slegte beeld om die klimaat en die omgewing te vernietig, is dit ’n belangrike faktor. Die klimaat, voedselproduksie en hul omgewingsimpakte kan ook "direk ervaar" word op die plase vir stedelinge. Op hierdie manier sou mense die verbande beter verstaan.

Streek, vars en meer organies

Die effek is egter steeds klein, want net sowat ses tot agt persent van die maatskappye bemark hul produkte direk. Baie, veral kleiner, plase het te min verskillende produkte vir hul eie plaaswinkel of aanlynwinkel, sê Jürgen Braun. Hy doseer volhoubare landbou en voedselbestuur aan die Universiteit van Ekonomie en Omgewing in Nürtingen.

Weeklikse mark 24 som die verskillende nisaanbiedinge van individuele produsente op een webwerf op. Kliënte ontvang produkte van talle verskaffers met net een aflewering, wat hulle ten volle aanlyn betaal. Wochenmarkt 24 versprei die verkope aan die betrokke verskaffers.

Vir Jürgen Braun en Heike Zeller is die direkte bemarkingsplatforms in pas met die tyd: Al hoe meer verbruikers wil weet hoe hul kos gemaak word en waar dit vandaan kom. Vir die meeste mense is streeks selfs belangriker as organies.

Die meeste lede van Wochenmarkt 24 het reeds vooraf direk bemark – byvoorbeeld met hul eie plaaswinkel. Vir almal anders is die moeite aanvanklik groot. Hulle moet hul produkte verpak, fotografeer en aanbied. In plaas daarvan dat ’n suiwelvragmotor die melk een keer per dag optel, is daar baie klein bestellings, navrae van verbruikers, e-posse en oproepe deur die loop van die dag. Om aan dit alles te werk, verg tyd en energie. Maar diegene wat betrokke raak, sal gewoonlik beloon word.

Varkparadys

Wochenmarkt24 het vroeg in 2020 in die naburige distrik Osnabrück in Bielefeld begin. Hier bestuur Gabriele Mörixmann haar "Aktiewe stal vir varke". Wanneer die gelukkige vrou roep en fluit, kom honderde pienk varkies aangehardloop in 'n saal wat met vars strooi besaai is. Die diere drom na haar toe en peusel aan haar skoene en helderrooi oorpak. Almal wil 'n paar klappe kry. 

Die boer lei entoesiasties deur haar varkparadys: ’n landskap, helder, onderdak en groter as twee skoolgimnasiums met eetarea, stort, bad, hooihoekie, ruvoerstasies, lekkernyemmers, heldergeel plastiekballetjies en ander speelgoed. Die diere drink uit 'n poelbak asof uit die rivier. Daaragter gaan dit uit op die "terras", waar die sôe in die son sluimer, saam in die strooi ingekruip. Dit is vir Mörixmann belangrik dat hulle almal hul krulsterte ongeskonde hou: "'n teken dat dit goed gaan met die diere".

In 2020 het die Federale Minister van Landbou aan Mörixmann die Professor Niklas Goue Medalje toegeken vir haar konsep "as 'n belangrike bron van inspirasie vir die landbou". 

Dierewelsynskoste

Die maatskappy bemark die vleis deur 'n slaghuis. Dit verkoop dit ook via Wochenmarkt24. Mörixmann is bly oor die talle inbellers wat graag die aktiewe stal – met video – wil sien. Op afspraak bied sy ook toere onder Corona-toestande aan. Sy geniet openbare betrekkinge. Die boer voorsien voortdurend sowat 5000 XNUMX volgers op Instagram van nuwe foto's van haar diere. Daar, op Facebook en YouTube, het sy entoesiastiese kommentaar gekry.

Maar dierewelsyn kos geld. Hul vleis is 30 tot 50 persent duurder in vergelyking met konvensionele massavervaardigde goedere. Mörixmann absorbeer 'n deel van die bykomende koste deur die intermediêre handel te omseil. En mense wat die plaas ken, is meer bereid om meer vir die vleis te betaal.

Meer as dubbel vir 'n liter melk

Het soortgelyke ervarings Melkboer Dennis Strothlüke in Bielefeld. Sonder sy direkte bemarking sou die 36-jarige “waarskynlik reeds die deure vir altyd gesluit het”. 'n Liter melk, wat hy op weeklikse mark 60 verkoop, bring vir hom die ekwivalent van sowat 24 sent. Die melkery betaal minder as die helfte: 29,7 sent. Die opgeleide elektrisiën en boer noem hierdie prys 'n "hartseer, patetiese gemors met die produsent".

Maar hy het ook baie meer koste en werk. Pasteuriseer melk, vul, etiketteer ensovoorts. 'n Suiwer familiebesigheid met een leerling het 'n maatskappy geword met 'n bykomende drie permanente werknemers en twee werknemers van 450 euro. “En die hele gesin sal saam met jou bult as dit moet.” Daarby kom die koste: jou eie melkery, pasteurisasie, vulsel, bottels, deksels, etikette en meer. Die boer word 'n entrepreneur. Wat hy verdien, moet hy weer belê. "En ons dra die risiko," voeg Strothmann by, wat jare gelede met die maatskappy getrou het. “Jy moet alles bereken en jy moet die risiko loop.” Al voel hy “soms lomerig” in die lig van die koste en die risiko, sê hy vandag: “Dit was die regte stap vir ons.”

Info:

Weeklikse mark24 het tot dusver sy afleweringsdienste vir vars kos direk vanaf die plaas in die streke van Oos-Wesfale, Osnabrück en Lörrach-Basel aangebied. In Maart 2021 is die aanbod ook bekendgestel in die München-Noordoos-streek, gebaseer in die Erding-distrik. Die Paderborn- en Münster-streke sal binnekort bygevoeg word.