hemelhoog
Op die 12de voedsel -forum in Oostenryk, het kundiges van binne en oorsee maatreëls voorgestel om voedselveiligheid verder te verhoog. Daar is veral aandag geskenk aan 'n stelsel vir vroeë waarskuwings teen voedselbedrog uit Beiere, blockchain -aansoeke vir meer deursigtigheid in die voorsieningsketting en die feit dat die hersiening van die voedselveiligheidskultuur onlangs verpligtend geword het tydens die kontrole van produksiemaatskappye.
"Die vestiging van eie handelsmerke in die kleinhandel het gelei tot die daarstelling van private standaarde en het dus die afgelope jare 'n beduidende bydrae gelewer tot die verbetering van voedselveiligheid in Oostenryk", is Wolfgang Leger-Hillebrand, Bedryfsbestuurder vir Voedselveiligheid by Quality Austria, oortuig. Omdat die onderneming se eie logo op hierdie produkte aangebring is, ten einde die beste moontlike kwaliteit en voedselveiligheid te verseker en sodoende die reputasie van die supermarkoperateurs te beskerm, moet die produsente geleidelik aan strengere standaarde voldoen as wat die wet vereis. Vervaardigers van handelsmerke wat reeds lank reeds gevestigde standaarde soos IFS, FSSC 22000 en BRCGS suksesvol gebruik, en vir die vervaardiging van hul eie etikette, dien as produsente. Afhangende van die handelsonderneming en produkkategorie, is sekere sertifisering nou van verskaffers nodig.
"Die vestiging van eie handelsmerke in die kleinhandel het gelei tot die daarstelling van private standaarde en het dus die afgelope jare 'n aansienlike bydrae gelewer tot die verbetering van voedselveiligheid in Oostenryk"
Wolfgang Leger-Hillebrand, bestuurder van die voedselveiligheidsbedryf, Quality Austria, lewer verslag oor die innovasies uit die wêreld van standaarde en norme © Quality Austria
Innovasies uit die wêreld van norme en standaarde
By die aanlyn geleentheid het Leger-Hillebrand die nuutste innovasies uit die wêreld van norme en standaarde aangebied onder die leuse "Agility and integrity in times of great change". Weens die aanvulling van die higiëne -verordening, byvoorbeeld, moet die voedselveiligheidskultuur onlangs nagegaan word wanneer produksiefasiliteite nagegaan word. "Hierdie innovasie is onder meer bedoel om te verseker dat werknemers nouer betrokke en sensitief is, en dat hulle daarna ook deur die korporatiewe bestuur gehoor word," verduidelik die kenner. Hierdie vereiste is ook ingesluit in alle GFSI-erkende voedselstandaarde. Ook interessant: Selfs in tye van pandemies dring die standaardeienaar daarop aan dat die assesserings op die terrein plaasvind en nie heeltemal op afstand om integriteit te verseker nie.
Die stelsel vir vroeë waarskuwings in Beiere ontleed invoerstrome
'Voedselverval is 'n groot uitdaging vir die toesighoudende owerhede,' het berig Ulrich Busch, Hoof van die staatsinstituut vir voedsel, voedselhigiëne en skoonheidsmiddels by die Beierse staatskantoor vir gesondheid en voedselveiligheid (LGL). Die verskillende tipes bedrog sluit nie net vervalsing in nie, maar ook vervalsing, vervanging en manipulasie. Vis, olyfolie en organiese voedsel is tans een van die produkte met die grootste risiko vir bedrog. Een van die redes hiervoor is dat vervaardigingskettings al hoe meer kompleks word en verspreidingskanale al hoe meer ondeursigtig word. 'N Vroeë waarskuwingstelsel is dus by die LGL ingestel, wat bedoel is om gesondheidsrisiko's en moontlike bedrogspoed in 'n vroeë stadium op te spoor. Saam met die Ludwig Maximilians Universiteit in München is byvoorbeeld 'n ontledingsmetode ontwikkel waarmee voedsel invoer vloei outomaties op onreëlmatighede ondersoek kan word. Veranderinge in pryse en hoeveelhede voedselinvoer word aangeteken en hou verband met die onderskeie land van herkoms. As die werklike prysontwikkeling byvoorbeeld hoër is as die verwagte ontwikkeling, kan dit 'n teken wees van voedselbedrog.
Blockchain maak die naspeurbaarheid van produkte makliker
'Een van die uitdagings in die voedselbedryf is naspeurbaarheid, byvoorbeeld om die besoedelaar vinnig te isoleer in die geval van besmette produkte,' verduidelik Marcus Henning, Senior bestuurder by die konsultasiemaatskappy d - fine. Op hierdie gebied kan blockchain-tegnologie sy sterkpunte toon en dien as basis vir 'n stelsel waarin alle relevante transaksies en data langs die voedselvoorsieningsketting op 'n vervalsingsvaste manier gestoor en toeganklik gemaak word vir die verskillende spelers. Dit verhoog nie net die veiligheid van voedsel nie, maar ook die deursigtigheid en die gepaardgaande verbruikersvertroue. As gevolg hiervan kan toeslag makliker toegepas word en kan handelsmerke op lang termyn versterk word.
Die deskundige vra vir 'n de-globalisering van die voorsieningskettings
'' 'N Kykie na die megatrends toon dat ons 'n ontwrigtende verandering in voedsel en landbou nodig het om aan die vereistes van die Parys -klimaatooreenkoms te voldoen,' ' Eike Wenzel, Stigter en hoof van die Institute for Trend and Future Research (ITZ GmbH). Wenzel het onder meer gevra vir 'n de-globalisering van die voorsieningskettings vir meer voorsiening, sowel as die bevordering van mediumgrootte strukture en regionaliteit, omdat dit plaaslike waardeskepping ondersteun. Boonop sal die kos ook beter smaak.
Hou in die inkomstestaat in die toekoms rekening met die impak op die planeet
'N Ander kenner het ook 'n herbesinning gevra:' Dit is tyd vir 'n nuwe ekonomiese model waarin die gevolge van produksie op mense en die planeet in die toekoms in die wins -en -verliesrekening ingesluit sal word ', so eis Volkert Engelsman, Besturende direkteur van Eosta BV, 'n internasionale groothandelsmaatskappy vir organiese vrugte en groente in Nederland. Dit is die enigste manier om die ekonomie volhoubaar te maak. Die aankondiging deur die Europese Unie dat dit die deel van die organiese boerdery teen 2030 tot 25 persent wil verhoog, is die beginpunt hiervoor.
Onderwerpfoto: voedselproduksie © Pixabay
Hierdie pos is geskep deur die Option Community. Sluit aan en plaas u boodskap!
OOR DIE BYDRAE TOT OPSIE-AUSTRIA