Sonja
Sedert die einde van 2014 het daar baie gebeur met betrekking tot voedseletikettering: die opvallende etikettering van die belangrikste allergene veroorsaak voedselallergieë en mense met onverdraagsaamheid om asem te haal. Gesondheidsbewuste verbruikers word gewaarsku deur die etikettering van gehidrogeneerde vette. Die boikot van palmolie, waarvoor reënwoude afgekap word, sal makliker word omdat die oorsprong van plantaardige olies nou verpligtend moet wees. En ook 'analoogkaas' of 'Schummelschinken' moet duidelik en opvallend verklaar word as voedselimitasie.
Laastens, met die einde van 2016, moet die laaste deel van die EU-voedselinligting-verordening geïmplementeer word: die verpligte voedingsetiket. Inligting soos die vet-, suiker- of soutinhoud per 100 gram of per 100 milliliter is verpligtend vir verpakte voedsel.
So mooi, so goed - maar soos altyd is dit die besonderhede wat die verskil maak. Nie die minste veroorsaak deur vleisskandale nie, nou moet die land gespesifiseer word waarin die dier gevoed en geslag is. "Waar dit van verwerkte produkte soos wors kom, maar dit is nog steeds nie sigbaar nie," sê Katrin Mittl, voedingkundige van die Vereniging vir Verbruikersinligting (VKI).
Die vriesdatum en enige openingsdatum moet op die verpakking wees. 'As vleis weer ontdooi en gevries word, moet dit opgemerk word. Dit geld nie oral nie. Met vis kan dit weggelaat word as dit verder verwerk word, byvoorbeeld gerook, gesout of gaar. "
GMO gratis - of nie?
Genetiese ingenieurswese smaak ook nie vir mnr en mev Oostenryk nie. Per slot van rekening gebruik 60-persentasies volgens 'n markagent-studie volhoubare geproduseerde voedsel om dit sonder genetiese ingenieurswese te kan doen. Alhoewel produkte wat geneties gemodifiseerde organismes (GMO's) of bestanddele bevat, lankal gemerk is. Die uitsondering: produkte van diere wat op geneties gemodifiseerde plante gevoer word. Die meerderheid geneties gemodifiseerde produkte, soos soja en koring, word as veevoer gebruik. As u ook aan die veilige kant wil wees as dit kom by suiwelprodukte, eiers, vleis en co., Is daar net een ding wat u kan doen: let op etikette soos "Made without genetiese ingenieurswese".
Hierdie duidelike seëls het ook 'n ander voordeel: dit doen ook sonder bymiddels wat deur genetiese ingenieurswese geproduseer word. Waarom is dit belangrik? "Bymiddels en geurmiddels wat met behulp van geneties gemodifiseerde mikroörganismes gemaak is, hoef nie gemerk te word nie. Ewe toevallige, tegnies onvermydelike mengsels van GMO's tot 0,9 persent as die onderskeie geneties gemodifiseerde organisme (GMO) in die EU goedgekeur is en as veilig geassesseer word.
Terloops, geneties gemodifiseerde mikroörganismes vir die produksie van bymiddels en ensieme word ook in uitsonderlike gevalle vir organiese produkte toegelaat, 'sê die voedingskundige. Genetiese ingenieurswese beland dus lankal op ons plate, selfs sonder dat ons daarvan bewus was.
Etikettering: wat nie op die verpakking staan nie
Wat presies in ons kos lê wat ons elke dag eet, was lank onduidelik. In beginsel mag slegs gesondheidsveilige bymiddels wat tegnologies noodsaaklik is, toegelaat word: 'Hulle sal eers goedgekeur word na uitgebreide ondersoeke en langtermynstudies. Hoë, daaglikse verdraaglike toleransies verseker dit, ”sê Mittl van die VKI. Veral kinders en sensitiewe mense kan steeds sensitief wees vir sekere bestanddele.
Gaan produkte per app na
Vir meer deursigtigheid is Codecheck (www.codecheck.info) daartoe verbind. Nie net kosmetiese produkte nie, maar ook voedselkodes kan geskandeer word deur die mobiele app - en u kan met een oogopslag sien hoe die bestanddele wat gebruik word, beoordeel word deur kritiese kundiges. Sodoende maak die maatskappy staat op onafhanklike kundigheidsbeoordelings van Greenpeace, WWF, AK Wien, Ökotest of voedselchemici soos Udo Pollmer. "Daar is baie goeie kundige resensies en studies beskikbaar, maar natuurlik is nie al die bymiddels op lang termyn aangeteken nie," sê Roman Bleichenbacher, stigter en uitvoerende hoof van Codecheck.
'N Voorbeeld? Hoe gaan dit met "Soja-blokkies soet en suur met Basmati-rys"? Sonder laktose en sonder genetiese ingenieurswese wat op die verpakking aangebring is. 'N Skandering toon die resultaat: die onskadelik-klinkende bestanddele maltodextrin en sitroensuur ontvang die opmerking: "Neem gevaarpotensiaal in ag". Albei bestanddele kan geneties vervaardig word. Die sitroensuur wat in vrugte voorkom, het min met die toevoeging gemeen, so die voedselchemikus Heinz Knieriemen. Kollega Udo Pollmer voeg by dat met 'n groter inname van die ingewande meer swaar metale kan opneem.
Uit die regulatoriese oogpunt is dit beslis beslis, maar 'n produk wat 'n geneties gemanipuleerde toevoeging kan bevat. Die finale produk dra egter geen amptelike "GMO-vrye" seël nie. Terloops, Codecheck beoordeel ook die belangrikheid van die kwaliteitseël op die verpakking.
wenk
Codecheck is gemeenskapsgebaseerd en werk soortgelyk aan Wikipedia: die databasis vir app- en internetplatforms word deur gebruikers met produkte gevoer. Sodra die bestanddele getik is, kan elke gebruiker in 'n oogopslag sien watter bymiddels krities deur kundiges gekyk word. Of, waar genetiese manipulasie gebruik kan word of as bedreigde visspesies verwerk is. Boonop laat die app byvoorbeeld produkte met palmolie filter.
www.codecheck.info
Bestanddele en nie-bestanddele
Maar Codecheck kan natuurlik net bestanddele evalueer wat op die bestanddeellys voorkom. Verwerkingshulpmiddels wat nie meer 'n effek op die finale produk het nie, word as nie-bestanddele beskou en hoef nie by die bestanddele-lys ingesluit te word nie (tensy dit allergene is).
As daar byvoorbeeld 'n Rieselhilfe vir die sout in die aartappelskyfies gebruik is, of 'n vrugtepreserveermiddel by die vrugtemengsel in die jogurt gevoeg is, hoef albei hulpmiddels nie op die verpakking te verskyn nie. Die mikro-organismes, ensieme of sout wat nodig is vir die produksie van suiwelprodukte soos jogurt, kaas of botter, is ook nie onderhewig aan etikettering nie, solank daar geen verdere bestanddeel bygevoeg word nie. Relevant vir veganers en vegetariërs: "Selfs die gelatien wat gebruik word om appelsap of laboratoriumensieme vir kaasproduksie op te klaar, hoef nie verklaar te word nie, hoewel daar in die finale produk residue kan voorkom," sê Roman Bleichenbacher.
Sou hier nie politiek benodig word nie, byvoorbeeld met negatiewe etikette wat dui op genetiese ingenieurswese of onmenslike werksomstandighede soos kinderarbeid?
Nog meer deursigtigheid is nodig
Die stigter van Codecheck is in elk geval heeltemal te min deursigtig op die mark. 'Waar kom die grondstowwe wat gebruik word vandaan? Is dit byvoorbeeld soja, wat omgewingsprobleem is, met die uitroei, monokulture en die verplasing van mense? Dit vereis die inligting van die presiese bron en die verskaffingsketting, maar dit kry u dikwels nie. Dit sou nog 'n stap in die rigting van deursigtigheid wees wat die mark heeltemal verander. '
Tot dusver word verbruikers hoofsaaklik ingelig oor 'skoon etikette' soos 'sonder smaakversterkers' of positiewe seëls soos organiese of Fairtrade-seëls. Maar sou hier nie politiek nodig wees nie, byvoorbeeld met negatiewe etikette wat dui op genetiese ingenieurswese of onmenslike werksomstandighede soos kinderarbeid? 'Die effek van so 'n verklaring sou beslis groter wees. Die etikette help al baie, maar verbruikers wil vandag meer gedetailleerde inligting vir hul aankope hê, en dit moet toeganklik gemaak word, ”sê Bleichenbacher.
merke
Van toepassing al: belangrike verklaringsverpligtinge
Plantaardige olie: Spesifikasie van die verpligte olie (bv. Palmolie, raapsaadolie, ens.), Asook geharde olie (geheel of gedeeltelik)
14 belangrikste allergene moet met klem of hoofletters beklemtoon word: gluten, skaaldiere, eiers, vis, grondboontjies, soja, melk (laktose ingesluit), neute (bv. amandels, okkerneute, ens.), seldery, mosterd, sesam, swaeldioksied / sulfiet> 10 mg / kg of SO2, lupiene, weekdiere
Vleis: Inligting oor oorsprong vir verpakte, vars of bevrore vleis (maar nie vir verwerkte vleis nie), beesvleis, kalfsvleis, varkvleis, pluimvee, skaapvleis en bokvleis: grootgemaak in (land), geslag in (land), lotnommer, bevrore goedere : Datum van bevriesing
kos Naboots: Etikettering van plaasvervangende bestanddele soos namaakkaas of stukke klewerige vleis of kleefvis wat uit stukke bestaan
Nano-etikettering: vir alle bestanddele in die vorm van vervaardigde nanomateriale. In die praktyk is daar egter geen bymiddels in die voedselsektor wat onder hierdie termyn sal val nie. Nanomateriale is egter volgens verbruikersadvies in verpakking en is nie onderhewig aan etikettering nie.
Wat aan die etiket van verpakte voedsel behoort, reguleer die Regulering van voedselinligting van die EU.
Nuut vanaf 13.12.2016: Voedingsetiket volgens 100g of 100ml: energie kJ / kcal, vet, versadigde vette, koolhidrate, suiker, proteïne, sout
Vrywillige inligting: bv. onversadigde vetsure, vitamiene, minerale, vesel
Aanduiding van natrium of cholesterol is nie meer toelaatbaar nie.
Etikettering is basies:
Genetiese ingenieurswese: Voedsel wat geneties gemodifiseerde organismes (GMO's) bevat, moet gemerk worduitsondering: Diere wat met geneties gemodifiseerde voer gevoer word
Photo / Video: Shutter.
