Eet anders teen die klimaatkrisis Deel 4: voedselafval

'N Derde in die asblik

As u iets goeds vir u, u beursie en die omgewing wil doen, moet u net soveel koop as wat u regtig nodig het. Elke sekonde (!) In Duitsland beland 313 kilo eetbare kos in die vullis. Dit stem ooreen met die gewig van 'n halwe klein karretjie. Dit is 81,6 kilo per jaar en inwoner, ter waarde van ongeveer 235 euro. Die bedrag in Duitsland beloop tot twaalf (volgens die verbruikersadviesentrums) 18 miljoen (skatting deur die WWF Worldwide Fund for Nature) ton kos ter waarde van 20 miljard euro. Volgens 'n berekening deur die verbruikersentrums is 480.000 XNUMX opleggers nodig om hierdie bedrag te vervoer. In 'n ry geplaas, gee dit die roete van Lissabon na Sint Petersburg. Die getalle in Oostenryk.

Om honger inkopies te doen is soos om fluks te flirt

Volgens die Duitse federale ministerie van voedsel en landbou, BMEL, sou twee derdes van hierdie voedselafval "vermybaar" wees. Daar is baie redes vir hierdie waansin: Boere gooi 'n deel van hul oes weg omdat die handel met sy standaarde nie te krom wortels koop nie, aartappels wat te klein is en allerhande ander dinge. Handelaars en groothandelaars sorteer vervalte goedere, asook verwerkers. Volgens die ministerie produseer verbruikers egter die meeste voedselafval: 52% van die totaal. In kantine, restaurante en afleweringsdienste (spyseniering buite die huis) is die syfer 14%, in die kleinhandel vier persent, in die verwerking van ongeveer 18% in die landbou, afhangende van die skatting, ook ongeveer 14%. 

Die meeste kos word deur privaat huishoudings weggegooi omdat die beste voor die datum verby is. Soos die verbruikersadviesentrums, beveel die BMEL aan om die voedsel wat in elk geval verval het, te probeer. As dit ruik en lekker smaak, kan u dit eet. Uitsondering: vleis en vis. 

Gebruik oorskiet

Vrugte en groente word meestal weggegooi. U kan die slegte deel van 'n appel of tamatie mildelik afsny en die res goed gebruik. Brood bly langer ongesny in 'n klei-broodpot en kan in broodkrummels gemaak word as dit droog is. Volgraanbrood is gesonder as grys of witbrood en bly baie langer vars. Baie kan ook gevries word voordat dit sleg gaan. 

Dit is egter belangrik om nie te veel te koop nie. 'Om honger te koop is soos om te flirt terwyl jy dronk is', sê 'n poskaart. As u vol supermark toe gaan, koop u minder en bowenal minder onbeplan. 'N Inkopielys waarmee u in die winkel werk, help ook hier. Wat nie op die lys is nie, bly op die rak.

Te goed vir die asblik

Met veldtogte soos “Too good for the bin” wil die BMEL nou ook voedselafval hokslaan. Baie inisiatiewe word aan die onderwerp gewy, byvoorbeeld voedselbesparing en voedseldeler wat oorblywende voedsel in talle stede versamel en aan behoeftiges versprei. Oop groepe kook saam op Schnibbel-partytjies en in 'mense se kombuise'. Die OorgangsdorpBenewens herstelkafees vir die gesamentlike herstel van gebrekkige toestelle en fietshulpwerksessies vir fiets, bied netwerke ook kookklubs aan. Woonwinkels verkoop goedkoop kruideniersware wat die supermarkte geskrap het. Wenke oor hoe om voedsel wat oorbly, te herwin, kan op talle webwerwe gevind word. Die groente van wortels kan byvoorbeeld met min moeite in heerlike pesto verander word. 

Houers in plaas van inkopies doen

Restaurante, snackbars, winkels, markhandelaars en ander verkoop kort voor die einde van die dag hul oorskot teen aansienlik laer pryse. Dit is die moeite werd om te vra. Apps soos togoodtogo.de help met die soektog. Veral in groot stede voed sommige mense ook op wat ander weggegooi het. Hulle gaan "houers", Kry dus weggooide kospakkies by die stortingsterre van die supermarkte. U moet nie gevang word om dit te doen nie. In 2020 het 'n hof twee studente uit die München-gebied gevonnis vir diefstal vir die redding van voedsel uit die vullis in 'n supermarktak. Ondanks talle versoekskrifte vir die wettiging van houers, het die wetgewer die Diefstal paragraaf 242 van die Strafwetboek steeds nie daarvolgens verander nie.

Ook elders moedig politiek en wetgewing voedselverspilling aan. Terwyl supermarkte in Frankryk byvoorbeeld oorblywende goedere aan liefdadigheidsorganisasies moet skenk, is voedselbanke of voedselbesparers in Duitsland verantwoordelik vir die kwaliteit van die voedsel wat hulle versprei. Hulle mag dus nie dinge wat verval het, weggee nie. Talle higiëne-regulasies belemmer ook die voedselredders. Die Federale Minister van Landbou se verbintenis tot die bestryding van voedselafval lyk nie geloofwaardig nie.